紅燒豬蹄加一物，色澤亮麗，味道更好吃！
上肉啦，
朋友們一直期待的紅燒豬蹄終於來啦！
這軟軟糯糯的確好吃得不得瞭，
我今天用的是高壓鍋來做的，
這款高壓鍋壓力大，
20分鐘能讓排骨脫骨，
很適合忙碌的上班族來用。
葉子今天做的這個紅燒豬蹄做法有點與眾不同，
常規做紅燒豬蹄都要炒糖色，
但是葉子沒這麼做，
葉子用的番茄沙司來炒的，
番茄沙司含有很高的番茄紅素，
相對比直接用糖來炒要健康得多，
而且很多新朋友對於炒糖色不易掌握，
這樣做也就省去瞭這個麻煩，
另外因為番茄沙司裡含有部分糖，
所以炒出來上色也不錯。
葉子在此提示一下，
番茄沙司是在番茄醬基礎上加瞭一些調味料而成的，
所以平常做菜如果用到這個的話，
從健康角度來講，
葉子還是建議多選用番茄醬而不是番茄沙司。
每日營養小貼士：
吃豬蹄真的美容嗎？
這個問題葉子以前也說過，今天再次說一下，因為豬蹄含有較高的膠原蛋白，所以很多朋友就認為吃豬蹄很美容，其實不是這樣的。這種膠原蛋白吃進肚裡會被分解，機體會根據自身需要進行重新合成身體更需要的各種蛋白質，所以指望吃豬蹄來美容是不靠譜的，豬蹄的脂肪含量很高，吃多瞭還容易導致肥胖，偶爾享受享受美味吧，就不要指望它來美容瞭。
【食材】
豬蹄......兩隻
生薑......一塊
番茄沙司......25克
幹辣椒......4個
幹花椒......一小把
香葉......一片
八角......兩個
料酒......適量
鹽......適量
油......適量
老抽......少許
小蔥......三棵
【制作步驟】
準備好原材料
生薑切成片，幹辣椒剪成段。
豬蹄入鍋焯水，小蔥打結後加入，加入適量薑片、料酒，中途撇去浮沫，然後將焯好水的豬蹄用熱水沖洗一下。
鍋裡加入適量油，加入番茄沙司稍微翻炒。
加入薑片、八角、香葉、花椒、幹辣椒段，翻炒
加入豬蹄翻炒，加入適量鹽、少許老抽翻炒，炒的時間稍微長一點。
轉入壓力鍋，加入適量開水，壓力煲用水少，所以水不要加多瞭。
調到紅燒檔位。時間到後就很軟爛瞭，撒上蔥花，開吃啦！
【小貼士】
一、豬蹄的腥味比較濃，所以焯水的時候料酒要多一點，時間長一點；
二、加瞭點花椒和辣椒其實並不麻辣，隻是為瞭去腥提味。
葉子的小廚，高級健康管理師、高級營養講師、一級營養師、多傢電視臺節目嘉賓，每天分享接地氣的營養與美味兼得菜肴。
