噴香鯽魚帶骨吃，不用吐刺的滿口香，在傢也能做飯店裡的人氣美食
大傢好我是小魚兒。魚是十分鮮美的食材，許多朋友都特別愛吃。盡管魚肉營養豐富又不長肉，可我就不算太愛吃魚。因為小時候被魚刺卡過，留下心理陰影。而且我也感覺吐魚刺真的太麻煩，舌頭不靈活的我，吃一塊魚肉別人都快吃飽瞭。但是前幾天同傢人在飯店裡吃的一款魚，真是酥到魚骨也成瞭美味，不用吐魚骨是吃魚人多麼爽的一件事。但是買單時一人一條的魚，單價8元也讓我牙癢癢，真挺貴的。我是幹嘛的？我也要做，而且要比飯店裡做的還好吃還實惠！今天我就和大傢分享吃魚不吐骨的爽菜——“燜酥魚”。
星期日起瞭個大早，背上我的釣魚裝備，釣魚去。我這次打算不花1分錢，就做出一盤傢人滿意的燜酥魚。經過一上午的奮戰，戰果還行，取小留大剩下5條鯽魚，足夠吃瞭。下午把魚一處理，晚飯前一燜，吃飯時就能夠做好。吃魚不吐骨，想想都開心。
主料：小鯽魚或其它魚1200克左右
輔料：白蘿卜1小根，蔥、薑、蒜若幹，花椒、大料若幹
調料：米醋100毫升，生抽100毫升，料酒30毫升，白糖15克，鹽7克開水適量，植物油適量
做法：
1.新鮮鯽魚刮鱗、扣腮、去內臟，清洗幹凈，瀝水晾幹水分備用。
2.準備高壓鍋，將白蘿卜去皮後，切成7毫米左右稍微厚一點兒的片，平鋪在鍋底墊一下。
3.將蔥、薑、蒜擇洗幹凈，分別切片備用。
4.用不粘鍋加適量的底油，把瀝幹水分的鯽魚煎至兩面金黃，取出備用。後來想想還是把魚頭去瞭吧，魚頭又不吃，留著又費油又占地方。
5.將煎好的魚交叉擺放到高壓鍋中，不要貼的很緊。再鋪上蔥、薑、蒜片和花椒大料後，把所有的調料全部倒進鍋中，再加適量的開水。加水加的不要太多，隻用加到魚的三分之二的位置或即將快要沒過魚肉即可。
6.所有食材放入高壓鍋後，蓋上蓋子開大火，待上氣後轉小火燜煮40-45分鐘，具體燜煮時間可以根據自傢魚的大小，適當調整，增減5分鐘左右。
7.到時即可出鍋，一盤美味又不用吐刺的燜酥魚大功告成。
小貼士：
1.燜酥魚重在一個燜字，燜的時間到位，才能魚肉入味，魚骨酥。
2.在煎魚時，可將魚煎的稍稍透一點，燜出的酥魚才不容易碎。
3.米醋可以軟化魚刺，萬萬不可缺少。