紅燒羊肉，肉質軟爛，溫補滋養_美食料理

青芒说历史

2023-04-29 14:04:54

紅燒羊肉By琪_feXjZ8E2

入秋瞭，買瞭一隻羊腿，今天來份紅燒羊肉。

原料：羊肉、薑片、胡蘿卜、竹蔗、油、鹽、腐乳、米酒、料酒、白醋。

做法步驟：

第1步、準備:羊後腿肉。

第2步、切厚塊。

第3步、配料:胡蘿卜，竹蔗，馬蹄，薑片，(香葉，八角，桂皮忘瞭拍照)。

第4步、羊肉加薑片，料酒，白醋焯水。

第5步、撈出來多沖洗幾遍，瀝水備用。

第6步、熱鍋放油，下薑片炒香。

第7步、將羊肉放入大火翻炒去掉水分。

第8步、加點米酒去腥增香。

第9步、放入八角，香葉，桂皮繼續翻炒一會兒。

第10步、加入醬油大火翻炒出香味，稍微上色。

第11步、然後添加適量的開水大火燒開。

第12步、將馬蹄，竹蔗，胡蘿卜，一塊腐乳繼續燒煮。

第13步、蓋上蓋子中火燒約45分鐘，軟爛程度視各人喜愛。

第14步、時間到，打開蓋子試下味道，不夠可以適當調味，這種帶皮的有點嚼勁會更好吃。

第15步、成品圖。

第16步、成品圖。

來自美食天下琪_feXjZ8E2的作品。