紅燒帶魚，簡單的紅燒，香味撲鼻_美食料理

吃货小喇叭

2023-04-29 14:06:14

紅燒帶魚By崔西小廚娘

海鮮，永遠是我的心頭肉。隻要簡單的紅燒，香味撲鼻。

原料：帶魚、蔥、薑、蒜、紅薯粉、蛋清、料酒、胡椒粉、生抽、老抽。

做法步驟：

第1步、第一步：將帶魚洗凈後，放入蔥薑段、料酒和胡椒粉進行醃制。

第2步、第二步：準備紅薯粉（其他生粉也可）和蛋清。

第3步、第三步：將醃制好的帶魚沖洗晾幹（可以用廚房紙擦拭）後，裹上蛋清和紅薯粉。

第4步、第四步：熱鍋後，將鍋中倒入少量的油，將裹好蛋清和紅薯粉的帶魚放入鍋中兩面煎黃。

第5步、第五步：將兩面煎黃的帶魚撈出。

第6步、第六步：鍋中再加入少量的油，將蔥薑蒜倒入，爆香。

第7步、第七步：鍋中倒入生抽、老抽、蠔油和清水。

第8步、第八步：把煎過的帶魚一並放入鍋中燜幾分鐘。

第9步、第九步：待鍋中還有汁水的時候，起鍋，裝盤。

來自美食天下崔西小廚娘的作品。