糯米別在包粽子瞭，沒想到還能這麼吃，學會它，讓你大顯身手_美食料理

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2023-04-29 14:06:27

今天給大傢分享一款特別的炒飯，主要食材是糯米，而且糯米不是蒸熟後再炒的，而是泡發之後直接炒的，這樣炒出的糯米飯更有嚼勁，而且粒粒分明哦，讓你吃瞭一口還想吃第二口，簡單一炒，味道棒極啦！接下來跟我一起來做美食吧！

1.準備食材：糯米（要提前用溫水泡30分鐘左右），幹香菇，幹蝦仁，廣式臘腸

2.把幹香菇洗凈之後，放入碗裡，倒入清水泡發。

3.把幹蝦仁葉洗凈後泡水。

4.幹香菇泡發後，攥幹水分，去締，泡香菇的水留著備用，不能扔。

5.泡好的蝦仁用手撕碎，最好不要用刀切，手撕的更有韌勁。

6.幹香菇去蒂後，切成碎粒，裝盤備用。

7.我們要準備一些廣式腸，增加口感，我選擇的是甜口的，個人比較喜歡，把臘腸切碎備用。

8.我們把泡好的糯米撈出瀝幹水分，裝在碗裡備用。

9.我們要調一個醬汁，碗中倒入1勺蠔油，1勺生抽，1點點老抽，攪拌均勻。

10.開火起鍋，鍋熱後倒入適量植物油，不要倒很多，臘腸會出油，把油燒至6成熱。

11.油熱後，放入廣式腸炒香。

12.臘腸炒香後，放入香菇碎和幹蝦仁碎，翻炒均勻。

13.放入瀝幹水份的糯米，要不斷的翻炒，勤翻炒。

14.翻炒均勻後，放入一勺香菇水，繼續炒香炒至水變幹後，再放香菇水，香菇水要放2-3次，這樣糯米才會變軟，有嚼勁。

15.炒至糯米變成透明裝，放入之前準備好的料汁，繼續翻炒均勻。

16.我們要小火勤翻炒，糯米炒熟後，就可以盛出啦，最後在表面撒上蔥花，美味的糯米炒飯就完成啦！

溫馨貼士：我們最好把糯米提前泡24小時，沒有時間的話就提前泡30分鐘。香菇水不要扔掉，它會增加糯米的鮮味，所以香菇最好要洗凈後再泡水。臘腸還有咸味的，看個人口味就可以。糯米放入鍋後，要小火勤翻炒，不能讓糯米糊鍋，如果糯米放的多，香菇水也要多加幾次，直到把糯米炒軟。