秘制紅燒肉怎麼做更好吃？這樣做出來的紅燒肉鮮甜可口超下飯_美食料理

吃货小喇叭

2023-04-29 14:06:28

今天分享一款巨好吃秘制紅燒肉的傢常做法，紅燒肉軟糯香甜，入口即化，而且肥而不膩，醬香濃鬱，非常開胃下飯。制作方法非常簡單易學，一起來學習吧。

秘制紅燒肉

準備的食材：上等五花肉、鵪鶉蛋、蔥薑蒜、香葉、八角、桂皮。

準備的配料：花生油、料酒、生抽、老抽、耗油、冰糖

制作流程：

1.鵪鶉蛋冷水下鍋煮熟，去殼裝盤備用，五花肉切大塊裝盤備用，蔥薑蒜切沫備用。

2.五花肉冷水下鍋焯水，倒入少許料酒，放薑片，蔥結，去除血水和腥味後裝盤備用。

3.放入少許花生油，油熱放五花肉，煸炒出油脂，炒至肉色金黃即可倒入裝盤，鍋中留底油，放入適量的冰糖，開始炒糖色。

4.待冰糖完全溶解成金黃色的糖液後，倒入煸炒過的五花肉，繼續翻炒，同時放入蔥薑蒜沫，桂皮香葉八角炒出香味。

5.炒出香味後，倒入鵪鶉蛋，加入一勺料酒、兩勺生抽、兩勺老抽、一勺蠔油，翻炒均勻，倒入沒過食材的涼白開，中小火燉煮40分鐘，再轉大火收汁即可出鍋。

巨好吃的秘制紅燒肉就這麼簡單的做好瞭，軟糯香甜，入口即化，而且肥而不膩，超級開胃下飯。喜歡吃紅燒肉的朋友，收藏起來做給自己的傢人吃吧，個個誇你是大廚。

秘制紅燒肉