我傢草魚從不紅燒，淋2個雞蛋，不加一滴水，出鍋饞得流口水
草魚是一種深受很多朋友喜愛的魚類，因為草魚的肉質特別鮮嫩，非常好吃，而且做法也比較簡單。今天咱們就用草魚來跟大傢分享一道特別好吃的糖醋魚塊的做法。這個糖醋魚塊的做法是比較簡單的，步驟比較少，材料比較少，而且做出來之後外酥裡嫩，酸甜可口，非常美味，如果你對此也感興趣就一塊看一下糖醋魚塊的具體烹飪步驟吧。
【糖醋魚塊】
【制作食材】草魚，面粉，小蔥，番茄醬，生薑，生抽，蠔油，雞蛋，白糖，食鹽，食用油
【制作步驟】
1、下面要帶大傢一起烹飪的美食是糖醋魚塊，吃起來外酥裡嫩，酸甜可口，非常美味，一起來準備一下糖醋魚塊的烹飪食材，準備一條草魚，草魚要稍微大一點，接著再準備適量的生薑，1~2根小蔥，兩個雞蛋，50克面粉，一勺番茄醬，適量的生抽，蠔油，白糖，食鹽和食用油就可以瞭。材料是比較容易準備的，將材料全部準備好瞭之後接下來咱們就可以一塊開始糖醋魚塊的烹飪瞭。
2、取出準備好的草魚，先將草魚清理幹凈，魚身上的魚鱗，魚肚子裡面的內臟，還有魚頭裡面的魚腮都要全部去掉，一定要去得幹凈一點，如果不幹凈的話，吃起來會非常影響口感和味道。草魚處理完成之後咱們再將草魚清洗1~2遍，清洗好之後瀝幹水分，先把它放在案板上，然後咱們就可以進行下一步瞭。
3、將魚頭和魚身連接的地方切上一刀，然後將裡面白色的線抽出來，這就是魚線，在取魚線的時候要一邊拍打，一邊扯出來，這個魚線一定要取出來，否則做出來的魚就會特別腥。一面取完之後，將另一面也按同樣的方法取出來。
4、草魚去完魚線之後咱們再將魚頭剁下來，魚頭今天咱們不用，先將它保存起來備用，然後咱們再把魚切成小段，接著再把魚剁成小塊，剁完之後放到碗中，切一點生薑絲，蔥花放入到碗中，倒入適量的溫水用手將蔥薑汁給抓出來。
5、把剛剛做好的蔥薑水倒到魚塊裡面，不要將生薑和小蔥也倒進去瞭，接下來將它們抓勻放到一邊，醃制20分鐘去腥。碗中打入兩個雞蛋攪勻，20分鐘以後把魚塊裡面的蔥薑水倒出來，淋入雞蛋液攪拌均勻，加入50克面粉攪拌至每塊魚塊都能裹上面粉。
6、接下來調個料汁，在碗中放入適量的番茄醬和生抽。然後加上一點蠔油，白糖，食鹽，清水攪勻，這樣料汁就做好瞭，放到一邊待用。起鍋燒油，把魚塊放進去煎一下，小火慢煎，底面煎黃後翻一面，繼續把另一面也煎黃，兩面煎黃後裝碗待用。
7、鍋中留底油，倒入調好的料汁，大火熬開，湯汁開瞭以後把魚塊放進去翻炒一下，讓魚塊充分吸收料汁，大約三分鐘以後關火出鍋裝盤即可食用，一道美味的糖醋魚塊就做好瞭，你喜不喜歡呢？
【小貼士】
1、魚塊要稍微小一點，不要太大瞭。
2、魚線一定要去掉。
好瞭，今天的美食就和大傢分享到這裡瞭，我是水大叔，一本正經地探索美食樂趣，喜歡的朋友可以給我點個免費的贊，謝謝您的支持！