傢庭紅燒肥腸怎麼做才好吃，學會這種方法，每次一鍋不夠吃
大傢好，又到瞭和你們聊美食的時間瞭！今天給大加分享的是紅燒肥腸的制作方法。紅燒肥腸是一道非常美味的菜肴，它的制作方法也很有講究，很久沒吃肥腸的我，今天準備去豬肉鋪買上兩三斤，做一道美味的下飯菜，話不多說，下面讓我把配方和制作方法教給大傢，希望你們能夠喜歡！
在購買肥腸的時候，盡量選擇肉質厚重而且新鮮的，這樣的肥腸口感更佳，更方便我們進行清洗。買回傢的肥腸我們加入面粉和白醋進行抓洗，抓洗過程中需要用清水多沖洗幾遍，接下來把肥腸翻面將多餘油脂去掉，接著加入面粉和白醋清洗，最後用清水沖洗幹凈即可。
制作方法：1、起鍋燒水加入肥腸，加少許料酒，焯十分鐘給肥腸去腥，然後取出控水，切成小段備用。
2、配料方面我們需要準備蔥，薑，蒜，青椒，花椒，豆瓣醬，香葉，八角，桂皮。
將生薑切丁備用，十粒大蒜，拍碎備用，適量辣椒洗凈，切成辣椒圈備用，辣椒多少可以根據自己口味來添加，最後準備一些蔥段，隻要蔥白部分，滾刀切段備用即可。
3、起鍋燒油，鍋中加入一大勺食用油，油溫七成熱，把肥腸倒入熱油中煸幹水分，觀察其表面微微金黃，即倒入些許白酒再次去除腥味，煸炒三分鐘左右，把肥腸撈出備用。
4、隨後將花椒，蔥、薑、蒜，香料放入鍋中，炒香以後放入豆瓣醬繼續翻炒，小火把豆瓣醬炒出紅油，然後把肥腸倒進去，加入水沒過肥腸，隨後倒入少許料酒，少量老抽，加入陳醋，這樣既能去腥，又可以使肥腸熟的更快，蓋上鍋蓋轉小火燜四十分鐘，時間到後放入鹽，雞精調味，最後放入切好的辣椒圈就可以起鍋瞭。
制作好的紅燒肥腸色澤鮮亮，味道醇厚，我們可以搭配一碗香噴噴的米飯，或者煮上一碗小面，吃起來都是非常美味下飯的。如果你想要喝上兩口，那這道紅燒肥腸更是不可多得的下酒菜肴。你們覺得呢？
小貼士：1、肥腸固然美味，但是在清洗的時候，我們一定要多花上一些時間。尤其是肥腸表面的那一層黏液，一定要將其處理幹凈。
2、炒肥腸的時候，用到的配料和調料比較多，所以我們要盡量的準備齊全，這樣炒出來的肥腸才能更加的入味。
3、在炒肥腸的時候，不能把肥腸炒得太久，否則肥腸中的油脂，就會完全炒出，那樣就會導致肥腸吃起來不嫩口，不醇香。
好瞭，今天的文章就到這裡瞭，你們學會瞭嗎？傢庭紅燒肥腸怎麼做才好吃？學會這種方法，每次一鍋不夠吃。如果大傢有什麼意見或者看法，歡迎留言評論，我會一一回復的，謝謝。