鮑魚紅燒肉，人間煙火氣，最撫凡人心_美食料理

美味多奇人

2023-04-29 14:41:15

鮑魚紅燒肉，人間煙火氣，最撫凡人心

準備工作

主材：鮑魚8隻、五花肉1斤

輔材：鵪鶉蛋

香料：醬油1勺、蠔油1勺、十三香1勺、花椒大料、香葉、料酒、啤酒

制作方法1、鮑魚洗幹凈，把肉用勺子挖出來，鮑魚改刀

制作方法2、五花肉改成篩子塊，洗幹凈冷水炒血沫，去腥三件套，煮後瀝水

制作方法3、五花肉小火煸炒出油，冰糖炒糖色，用點醬油和老抽，上紅色

制作方法4、翻炒五花肉均勻上色如圖

制作方法5、轉鍋加入辣椒、八角、花椒、生薑和桂皮等香料

制作方法6、加入生抽和十三香好老抽或者醬油

制作方法7、加入啤酒軟化肉質

制作方法8、加入鮑魚和鵪鶉蛋蓋帽

制作方法9、出鍋後撒上小蔥花點綴

西醫食療認為：鮑魚含有豐富的蛋白質，還有較多的鈣、鐵、碘和維生素A等營養元素

中醫食療認為：鮑魚能養陰、平肝、固腎，可調整腎上腺分泌，具有雙向性調節血壓的作用