魚塊裡淋2個雞蛋，簡單一攪，太香瞭，比吃紅燒肉還過癮，超解饞
勇敢是什麼 是我明知道這一頓吃下去會胖 我還是迎頭而上。今天為大傢帶來活蹦亂跳的草魚。魚肉是有名的好吃不長肉的葷菜，和雞胸肉並在減肥和滋補榜上。它具有暖胃、平肝祛風，溫中補虛的功效，口感也是細嫩鮮美。總的來說，就是魚之美訴不盡道不完，今天就讓我們一起來烹飪這道美食，體驗不同的風味。
【番茄魚塊】
【基本食材】草魚，雞蛋，面粉，小蔥，生薑，料酒，番茄醬，食鹽，陳醋，白糖，食用油，白芝麻。
【基本步驟】1.首先我們將處理好的魚塊放置在案板上改刀切小塊，全部切好後取出一個幹凈的大碗裝入，再向碗中加入適量的清水，清洗幹凈放置在一旁瀝幹備用。然後我們取出生薑，用刀將它切成薄片與清洗幹凈的小蔥一起放入碗中，小蔥打成一個結，再向碗中倒入料酒用手大力的抓捏出蔥薑汁備用。
2 . 接下來我們將蔥薑汁倒入放置在一旁的魚塊中，並用手將其抓拌均勻，這是為瞭使它更好的去腥味，放置再一旁醃制備用。然後我們取出一個幹凈的小碗，再拿出2顆老母雞生的雞蛋，磕入碗中，並用筷子將其攪拌均勻放置備用。
3. 這時魚塊已經醃制好瞭，我們用筷子將魚塊中的薑蔥片挑出。再魚塊中完全沒有去腥料時倒入我們剛剛準備好的雞蛋液用筷子攪拌均勻。然後我們取出放置再一旁的面粉，用勺子取出適量面粉倒入魚塊中。用筷子將其攪拌均勻後備用。
4. 接下來，我們開始準備這道菜的靈魂醬汁。首先取出一個幹凈的小碗，然後依次向碗中加入三勺番茄醬，兩勺陳醋，適量食用鹽，2勺白糖和適量的清水後用筷子將其攪拌均勻備用，這一步是非常關鍵的，味道好不好，這步占據50%的因素。
5.下一步我們取出平時炒菜的鍋，開大火將鍋預燒熱後倒入多一點的食用油，油溫至7成熱時下入裹好面糊的魚塊。開中小火慢炸，在魚塊炸至定型後用鏟子攪拌一下，防止炸糊炸焦。再魚塊炸至兩面微黃時，我們用漏勺將其撈出控油備用。
6. 趁著魚塊還在控油時，我們再另起一鍋開大火預熱後倒入少量的食用油。在油熱至無明顯氣泡時倒入我們之前調好的靈魂料汁。然後繼續開大火炒至料汁濃稠後再下入剛剛炸好的魚塊，並用鏟子快速翻炒至魚塊均勻地裹上番茄汁，關火。
7.最後我們再在鍋中撒上一層白芝麻用鏟子均勻翻炒後， 一道美味的番茄魚塊就做好瞭，吃起來酸甜可口， 酥脆下飯。制作難度約三顆星。這道經典菜品是我們糖醋口味中的愛馬仕，也是久經不衰的名菜啊！喜歡的小可愛們快快行動吧！
【愛心小貼士】
蔥薑水制作時將薑切大片，後面方便挑出；
加入雞蛋掛糊更酥脆，色澤也更金黃；