讓味蕾“燃燒”的紅燒獅子頭，外焦裡嫩沒腥味，1口1個都不過癮
又到瞭愛吃的美食醬分享美食做法的時候啦！今天小編給大傢帶來的這道美食特別出名，江蘇省的小夥伴們一定都對這道美食不陌生，它便是聲名遠震的江蘇名菜——紅燒獅子頭。紅燒獅子頭有著另外一個寓意美好的稱呼，它也叫四喜丸子，寓意著人生的喜、福、祿、壽，是以五花豬肉、雞蛋和馬蹄為主要的原料，捏成球狀後放入油鍋中煎炸。出鍋之後的紅燒獅子頭讓味蕾“燃燒”到瞭極點，外焦裡嫩，1口1個都不過癮！
第一步、也就是做所有美食所必須準備的一步，那就是準備食材。做這道紅燒獅子頭所需要用到的食材有：五花肉350克、馬蹄大約50克左右、雞蛋1~2個、大蒜2瓣、香菇1~2個、白糖、生抽、蠔油、黑胡椒少許、胡椒粉少許、食用鹽以及食用油。
第二步、購買五花肉的時候選擇一塊肥瘦相對均勻的五花肉，將五花肉用冷清水沖洗幹凈後，將肉皮用刀去除後，先切成片，後將五花肉片切成絲，再將五花肉絲切成丁狀，最後再用刀將五花肉粗略的剁碎，不要剁成肉末，剁成肉末會沒那麼有嚼勁。
第三步、將馬蹄沖洗幹凈後，用刀將馬蹄去皮後切碎丁狀，香菇放入水中泡發之後切成丁狀。將剁好的五花肉、馬蹄和香菇一起放入碗中，在碗中打入1顆雞蛋，再分別放入黑胡椒2~3克、食用鹽適量，用工具混合攪拌均勻。攪拌均勻後戴上手套，用力的在碗中捶打丸子餡幾下，讓其丸子餡更有勁道，隨後再將其揉成一個適量大小的肉圓子。
第四步、在鍋中倒入適量的食用油，可以偏多，將火候開至大火，待油溫至7分熱時，將捏好的肉丸子放入鍋中，待肉丸炸至表面顏色呈金黃色之後，打撈出來控油，反復煎炸2~3次。肉丸子煎炸完成後，在鍋中倒入適量的熱開水，加入控好油瞭的獅子頭、生薑、香蔥打結、適量生抽和蠔油。用中成火候煮開，轉小火慢慢燉煮30~40分鐘，燉煮期間用筷子攪拌幾次，以免粘鍋。燉煮完成後，將撈出獅子頭裝盤。在鍋裡殘留的湯汁中，倒入1勺老抽和水淀粉，繼續用小火將殘餘湯汁煮至十分濃稠，最後的時候再將煮好的湯汁均勻的淋在獅子頭上就大功告成啦。
以上就是關於“讓味蕾‘燃燒’的紅燒獅子頭，外焦裡嫩沒腥味，1口1個都不過癮”的所有內容，小編今天給大傢介紹的紅燒獅子頭學會瞭嗎？是不是特別簡單，還在猶豫什麼，趕緊回傢照著小編的方法試試做給自己的老公孩子們吃吧！今天小編給大傢分享美食制作方法的時刻到此就結束啦。如果大傢有什麼想吃的美食，卻又苦於不會做的話，可以在本篇文章下面的評論區中告訴小編哦，小編一定會盡心盡力，為大傢將想要吃的美食的制作方法分享出來！