藕這麼做潔白又爽脆，經常吃一點養血益氣，還能減少皮膚幹燥_美食料理

小实星座说

2023-04-29 16:43:20

春天很多朋友皮膚幹燥還有難聞的口氣，這時吃些法還簡單又爽口的涼拌菜，清口開胃還潤燥。涼拌藕，是北方飯桌上春天很受歡迎的傢常菜，在宴席上涼拌藕也是很多人必點的開胃小菜。做涼拌藕要爽脆好吃還要藕片潔白，告訴你兩種好吃又簡單的做法。

蔥油藕片的做法：食材：藕一節、油4茶匙、鹽半茶匙、白醋1茶匙、小蔥一棵、生薑適量。

藕削皮後切成薄片，把藕片倒進開水鍋裡快速焯燙到斷生，撈出用清水沖洗一遍，撈出控水。

藕片裡調進鹽和白醋，翻拌幾下入味。

鍋裡倒進油，放進薑末和蔥末炒成蔥油。

炒好的蔥油趁熱潑在藕片上，拌勻入味後即可上桌。這道菜口感清爽清脆，作為開胃小菜太合適瞭。

涼拌藕條：食材：藕1段、油4茶匙、鹽半茶匙、白醋1茶匙、白糖半茶匙、花椒1/3茶匙、蔥薑適量。

藕洗凈削皮後切成藕條。藕條用清水淘洗一遍倒進開水鍋裡，焯燙斷生後撈出撒上蔥薑末。白醋、白糖、鹽調勻成味汁倒進藕條裡。（白醋放一點白糖能中和白醋的酸澀，調出的涼拌菜口感不會過於酸澀）。

鍋裡倒進油，放花椒小火燒熱。