舌尖上的美食，紅燒土豆片，挑戰你的味蕾_美食料理

大海情感说

2023-04-29 16:43:26

大傢好，我是餘兒，今天小編給大傢分享一道土豆的傢常做法，紅燒土豆片，堪比酒店哈，做法非常簡單，但是卻非常好吃~

1、土豆削去外皮，切成兩瓣，然後切成片，不要太薄，也不要太厚，倒在清水中，防止土豆和空氣親密接觸，發生變黑的現象。

2、準備配菜，青椒，紅椒去籽後都切成片，青椒，紅椒是用來配色，比較好看洋蔥半個切成片，放在一起備用。

3、蔥白切成段，大蒜切成片，生薑切成菱形片。抓入一小撮花椒，一把紅幹椒。

4、鍋裡燒水，水開後，把土豆控去水分，倒入鍋內焯水，焯水20秒鐘，撈出後，用清水快速沖洗，清水沖洗是為瞭土豆吃起來口感清脆。

5、起鍋燒油，油熱以後，倒入蔥薑蒜，紅幹椒。炒出香味以後。倒入青紅椒和洋蔥。翻炒片刻，把青椒炒至接近斷生。

6、倒入土豆片，加入蠔油，生抽，快速翻炒，把蠔油和生抽翻勻，食鹽，雞粉，胡椒粉，白糖。白糖的量不要太多，稍微提一下鮮，翻炒化開調料。

7、勾入水淀粉，倒入芝麻油，翻炒幾下，使淀粉糊化收汁，出鍋裝盤。

土豆的傢常做法，希望你們喜歡，感謝閱讀。