看“標”識酒，準確挑中“純糧酒”
作為中國傳統發酵嗜好性風味食品——白酒，千年以來，一直是人們好友相聚、招待應酬，把酒言歡的首選對象；但近十幾年間，很多酒友都抱怨，國內的白酒市場魚龍混雜，想買到一瓶真正的好酒非常不易；龐大的消費群體促使市場上誕生瞭各種各樣的白酒產品，琳瑯滿目的同時更是讓消費者眼花繚亂，那麼，到底該如何選擇？
跟人的身份證類似，白酒包裝上的標簽就是酒的身份證；因此，在選購時可以首先通過標簽來瞭解酒的基本情況；根據國傢標準GB7718《預包裝食品標簽通則》規定酒類標簽上必須標註酒名、配料表、凈含量、制造者（經銷者）名稱和地址、生產日期、保質期（或保存期）、產品標準號與質量等級、產品度數、貯存方式、警示語等強制標示內容；形式上，隻要是沒有與酒瓶脫離的一切包裝材料上面的文字、圖形、符號等都是標簽的一部分。
對於絕大多數消費者普遍關註的“純糧酒”、“酒精酒”(非嚴格意義的稱呼)，通過標簽上的標示內容其實就可以對白酒的生產工藝和成分進行快速甄別。
一、釀造原料
原料清單中羅列的各種原料均是按照生產加工時加入量的遞減順序進行標註，並且在國傢標準上進行瞭嚴格規定，即在釀酒或加工過程中，加入的水和食用酒精應在配料表中標示；也就是說，從標簽上可以知曉這種酒的原料是否有食用酒精或者食品添加劑等。
正宗的大曲坤沙醬酒嚴格遵循茅臺鎮傳統回沙工藝，純糧釀造、以酒勾酒，因此從配料表上我們能夠一眼看出醬酒品質的優劣；好的醬酒，配料表純凈，隻有高粱、小麥、水三種。
這三種原料各司其職，共同孕育瞭醬酒的醇香；赤水河水充分潤糧，小麥制曲產香，高粱發酵出酒。釀造的全過程都是由人工完成，工序嚴苛且復雜，與簡單的用料形成鮮明對比；固態釀酒法不僅會網羅並衍生出大量有益微生物，而且不會產生太多雜質。
反之，如果配料表上含有“食用酒精”“食用香料”等物質，酒友們都要多留一個心眼。
二、產品標準代號
這是國傢標準(GB或者GB/T)、行業標準（一般為拼音縮寫如農業NY）、地方標準(DB+行政區代碼前兩位)或者是經過備案的企業標準(Q)的編號，由標準代號、標準發佈的順序號和標準發佈的年號組成；其中，強制性國傢標準(GB)和推薦性國傢標準(GB/T)可信度最高。
由於固態法白酒沒有統一的國傢標準，因此產品標準代號一般是香型的分類標準：
也就是說，標簽上明確標示瞭以上各香型產品標準代號的產品，都是符合純糧固態發酵工藝生產的酒品。
從執行標準一行來看，正宗醬酒的執行標準為GB/T 26760，有這個標準的都是純糧經固態發酵而成的好酒，品質較高。
三、質量等級
這一內容並不是所有香型都會標註，隻有在國傢標準中有質量等級的規定，要求按照設計或生產時產品滿足的質量等級進行標註；因此，在選購時可以通過“優級”“一級”“二級”對酒質有更具體的瞭解。
目前，醬香型白酒是我國唯一存在質量等級的白酒種類；按照釀造工藝、風味以及口感等因素來劃分，醬香型白酒可分為優級、一級、二級；等級越高，醬酒的風味與口感就越好。
因此在條件允許的情況下，酒友們可以優先選擇包裝上標註為優級的醬酒，這類產品既能在工藝和品質上得到充分保障，而且還能讓我們享受到醇美的醬香體驗。
四、純糧固態發酵白酒標志
2005年2月，我國開始倡導推行純糧固態發酵白酒標志，由中國食品工業協會頒發給符合《全國白酒行業純糧固態發酵白酒行業規范》和《純糧固態發酵白酒審定規則》標準的申請企業，以區別於以食用酒精為基本原料的新工藝白酒。
需要申明的是，該標志並不在標簽強制標示內容范圍內；也就是說，沒有這個標志並不能說明這個酒就一定是“非純糧酒“，因為可能該生產企業並未提出認證申請。但若有這個標志，那麼就可以判定它是純糧固態發酵白酒，否則它將被處以高額賠償罰款。
通過對以上四個標簽內容的分析並結合其價格的綜合考慮， 怎麼判斷是不是好的醬香酒，這個問題應該已經難不倒你吧？希望大傢以後都能喝到更多好酒；當然啦，白酒的品質絕不是生產工藝就能決定的，其成本更是包括瞭生態、原輔料、工藝、貯存時間、酒體設計等。
