波蘭泡芙巧克力慕斯蛋糕，完美的成品與口感
夏天天更蓝
2023-04-29 20:40:45
玩轉蛋糕新吃法,巧克力慕斯泡芙蛋糕.
把泡芙和細膩絲滑的巧克力慕斯結合在一起,完美的成品與口感,今天也是快樂的一天呀!
可可泡芙蛋糕部分:
清水50g,純牛奶100g,黃油40g,細砂糖30g,中筋面粉70g,可可粉10g,雞蛋2顆.
步驟:
①.清水,純牛奶和黃油放入鍋中,加熱至黃油融化,篩入面粉和可可粉,放入細砂糖不停攪拌成粘稠面團.
②.離火繼續翻拌,面團降溫至溫熱,加入雞蛋拌勻.
③.面糊分成兩份倒入模具,200度18分鐘左右,完成後兩塊蛋糕片晾涼備用.
巧克力慕斯部分:
牛奶100g,吉利丁10g,淡奶油280g,細砂糖30g,黑巧克力120g.
步驟:
①.巧克力倒入牛奶中,加熱攪拌成巧克力醬,加入泡軟的吉利丁拌勻.
②.細砂糖加入淡奶油中打發濃稠,加入巧克力醬拌勻.
蛋糕組裝:
①.模具圍圍邊放入一片蛋糕片,倒入完成的芝士糊,蓋上另一片蛋糕片,用手輕輕按壓貼合.
②.冰箱冷藏3小時以上取出脫模裝盤,篩上可可粉,整個蛋糕就完成啦.
這款巧克力波蘭蛋糕,蛋糕和夾心部分都加瞭可可和巧克力,讓蛋糕有著超濃鬱的巧克力味,波蘭蛋糕和巧克力慕斯餡的組合綿軟細膩,口感太美妙啦!
