客傢人的元宵節美食，咸鮮軟糯的落湯包，自己在傢輕松做起來
大傢好，歡迎來到餘甘果蜜的廚房，快樂下廚，幸福你我他，記得好好吃飯喲。
昨天做瞭甜湯圓，忙著考試的孩子邊吃邊誇味美，而她還以為昨天是元宵節呢？元宵節將至，還沒有準備好湯圓的朋友們，想不想試試新口味？
客傢人元宵節美食，咸鮮軟糯的落湯包，自己在傢輕松做起來。中國美食文化源遠流長，小小湯圓也是南北不同，人們常說，南咸北甜。南方人喜歡的咸湯圓，在客傢美食中，它被稱為“落湯包”，外層軟糯，內餡有葷有素，鮮而不膩，是客傢人喜歡的美食之一。
落湯包，它除瞭是客傢人的節日美食，大街小巷裡也可嘗到它的美味，除瞭可以直接煮熟而食，它還可以包裹上菜葉，上鍋蒸熟，或者入鍋煎制。如剩下少量也可直接入冰箱冷凍保存，食用時直接入鍋煮制或蒸皆可。
落湯包的餡料，可隨個人喜好而定，韭菜、竹筍、蘿卜、蓮藕，除瞭豬肉、雞蛋，還可搭配魷魚、蝦皮、木耳等，豐富多樣。每當節日到來，傢傢戶戶的菜板響起來瞭，那就是在剁餡瞭，每傢至少準備有10斤米粉。小編就特別佩服媽媽的刀工，至今我還是趕不上媽媽剁的藕餡、切出來的蘿卜絲，真是很棒啊。不過，小編也有更省事的方法，接下來分享落湯鍋的詳細做法，感謝大傢的支持。
蓮藕肉餡落湯包：糯米粉200克、粘米粉100克、開水220克、蓮藕220克、肉220克、薑15克、蔥20克、精鹽5克、生抽醬油1湯匙、老抽醬油半湯匙、食用油適量。
第1步：先制作餡料，將蓮藕去皮切成小片，去皮後有220克、豬肉切後切成小丁；
第2步：將蓮藕、豬肉放到料理機中攪拌成蓮藕豬肉餡；同時，薑和蔥也加入到料理機中，攪拌均勻；
第3步：鍋中加入少量的食用油，加入蓮藕豬肉餡、精鹽，翻炒至變色，再加入生抽醬油、老抽醬油，炒出香味；蓮藕中含有大量的淀粉，用不粘鍋還可以防粘鍋底，用鐵鍋炒制時，翻炒要快；
第4步：將糯米粉、粘米粘放到容器中，加入剛剛燒開的開水220克，開水要慢慢地少量添加，邊倒邊攪拌，不宜一次性加入，可留下少量開水，根據面團吸水量而定；
第5步：和好的面團反復揉搓，更有韌性，取劑子搓圓後捏成小窩狀，放上適量餡料，右手虎口收口；和好之後蓋上濕佈或是保鮮膜以免水分被吹幹；和面團的另一個方法，在文末呈上；
第6步：包好的落湯包，開水入鍋，煮至浮起後再煮一煮即可出鍋瞭；如需要冷凍保存，可以在外層滾上一層薄薄的幹粉，裝入袋中冷凍保存即可。
元宵節包湯圓，都是甜的麼？試試咸湯圓，這道客傢美食落湯包，鮮香軟糯，傢的味道！生活，可咸可甜；湯圓也一樣，喜歡就做起來吧。
廚房小竅門：1、揉好的面團需要蓋上保鮮膜或是濕毛巾，以防面團吹幹，如表層吹幹，揉搓幾下即可；2、另一個和面方法，將糯米粉和粘米粉混合，取三分之一米粉，加入適量開水和成團，切片入鍋煮熟，再撈出來放到幹粉中揉搓成團，這樣制作好的面團更有韌性、延展性也更好；（也可用步驟5的方法，直接揉好包餡，適合少量制作）