一根萵筍切成絲鍋中一煎，一傢人早餐餅就有瞭，簡單好吃，太香瞭！
一根萵筍切成絲鍋中一煎，一傢人早餐餅就有瞭，簡單好吃，太香瞭！
說起萵筍，大傢一定非常熟悉，翠綠的葉子，白嫩的根莖，涼拌一盤，那是下酒必備的小菜，和其他食物一起炒，也是鮮脆美味，清香軟嫩，如果是用來煲湯，味道鮮美十分爽口，要是搭配豬肉一起紅燒一鍋，吸取瞭鮮美湯汁的萵筍，浸滿瞭豬肉脂肪的香味，送入口中，軟嫩可口，吃過的朋友肯定都深有體會。現在正是萵筍大批量上市的季節，是眼下最應季的蔬菜，便宜又新鮮，不吃真的可惜瞭。
不過現在的萵筍，已經長得很高瞭，也到瞭開花的季節，要抓緊吃，不然口感就老瞭，我傢這幾天天天吃萵筍，涼拌、炒制、煲湯、紅燒輪著來，一點也吃不膩。萵筍不僅是好吃，而且營養價值十分高，在藥用價值方面，萵筍屬於高鉀低鈉的食物，可以調節體內鉀鈉平衡，平時食用萵筍，具有清熱涼血、促進消化等作用，同時也可以促進骨骼發育，預防佝僂病，增強機體的免疫力，對於減肥也有很好的效果。
這幾天，我傢又迷上瞭萵筍的新吃法，這個做法不是涼拌、清炒，也不是煲湯、紅燒，而是切成細絲，做成早餐餅，搭配米粥一起食用，外皮香脆，裡面軟嫩，特別好吃，連下飯菜都不需要瞭，最關鍵的是，操作特別簡單，幾種食材拌一拌鍋中一煎，十分鐘就出鍋，是不是很有創意？一起來看我是怎麼做的吧。
菜名：【萵筍早餐餅】
主要食材：小萵筍一個，雞蛋1個，面粉2勺。
調味料：食用油2勺，食鹽半勺，香蔥1把，料酒少許。
操作時長：10分鐘左右。
操作步驟：
第一步，萵筍切絲。做這個小餅，選一個小萵筍就夠瞭，把它洗凈去皮，先切成薄片，再切成細絲，放入碗中，加入半勺少鹽，抓拌一會，讓它變軟。
第二步，加入雞蛋和面粉。萵筍加入食鹽後，沒一會就會有水分析出，也不要特意去倒掉，直接加入2勺面粉，一個雞蛋和一把蔥花。
第三步，攪拌成糊狀。接著，利用裡面的水分和雞蛋，把面粉攪拌均勻，不夠的話，可以加一點清水，攪拌成厚一點的面糊。
第四步，煎制。接著，用筷子，也可以用勺子，一勺一個，放入刷上食用油的平底鍋中，開中火煎制。
第五步，翻面。一面煎至定型後，用鏟子翻過來，把另一面也煎至定型。兩面都定型後，繼續翻面，並且不停換位，讓小餅受熱均勻。
第六步，出鍋。連續翻面幾次後，小餅兩面都焦黃，按壓能快速彈起，就可以出鍋瞭。
第七步，成品圖。早餐這樣做，比饅頭油條強10倍！不揉面不搟面，10分鐘上桌，特別香！
------《溫馨小提示》------
1，萵筍先殺一下水，使其變軟後再操作，這樣比較好操作，隻要用手抓拌一會就可以瞭。
2，煎的時候，全程開中火，這樣口感會比較脆。但是要主要翻面，還要記得換位，這樣小餅不會煎焦。
3，翻面後，要沿著鍋邊淋上食用油，這樣也不會煎焦。
馬蘭頭怎麼做最好吃？大傢還有什麼好的方法推薦嗎？歡迎大傢在評論區留言，和愛喜一起分享，廚藝有限，請多多指教。
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