炒豬肉，隻需要多加1步，就可以多樣美味。
生活中，我們每頓飯都有肉，而豬肉就是我們經常吃的。豬肉也很有營養，營養豐富。肉質也很好吃很嫩，很符合觀眾的口味，所以我們在傢吃飯的時候總是有這道菜。準備豬肉的方法也很多。豬肉最常見的吃法是烤豬肉。說到燒肉，很多人都會想到一個問題，那就是為什麼豬肉往往烤得很老，而不是烤得那麼鮮嫩。羊毛佈？接下來，小編就來告訴大傢如何解決這個問題？
很多人在傢做飯的時候，都是把豬肉清洗幹凈直接放在鍋裡煎，所以這樣做出來的豬肉特別容易炒。為瞭避免老豬肉的問題，每次做飯的時候，在炒豬肉的時候把豬肉醃一下，這樣豬肉就不會那麼老瞭。當然豬肉的醃制方法有很多種，有的加雞蛋，用生抽、淀粉或者料酒醃制，這樣醃制出來的豬肉更嫩，所以以後炒豬肉的時候不要直接放在鍋裡。隻需要多一個步驟就可以讓它更香、更嫩、超級好吃。
有些人喜歡用啤酒醃制豬肉。啤酒中的酶可以提高豬肉的新鮮能量。而且豬肉炒的時候味道更佳。如果您使用啤酒醃制，請註意這一點。選擇啤酒時，要註意選擇不太濃稠的啤酒。需要清淡的啤酒，否則烤豬肉可能會苦。接下來，我就來告訴大傢燒肉的做法吧。
青椒肉絲
準備食材：豬肉200克，青椒200克，蒜、薑、啤酒高湯、鹽適量、生抽適量、老抽適量、雞精
準備食材：豬肉、青椒。蒜蓉醬、啤酒一罐、鹽、生抽、雞精
烹飪步驟：
鍋內留油（油不夠可適量加），加入蒜片、薑絲炒出香味，再倒入青椒，炒約30分鐘。1分鐘，再將炸好的肉片全部倒入鍋中，加入適量老抽、生抽，翻炒上色，再加入適量鹽和雞精調味，快速翻炒出味，出鍋平底鍋。
先將豬肉用洗潔精清洗幹凈，放入盆中浸泡20分鐘左右，將泡過的血水去除腥味，青椒洗凈切塊，蒜皮去皮切片，薑洗凈切片待用，然後把彭中的豬肉清洗幹凈，取出切成小片，小片放入小碗中，倒入準備好的啤酒用筷子攪拌均勻，放入碗中醃制10分鐘左右，等鍋熱瞭，倒入適量的食用油，油溫燒到5熟時，把醃制好的小肉片倒入碗中，倒的時候不要馬上轉動鍋。大約15秒後，用抹刀開始攪拌，這樣就不必粘在鍋上瞭。肉炒至變色後，出鍋後盛入盤中。
鍋裡留一點油，不夠再加一點，把蒜片和薑絲下鍋，炒香，再把青椒倒入鍋裡，翻炒回鍋大約1分鐘，將炸好的肉片全部放入鍋中，加少許生抽，炒至上色，加入適量雞精和鹽，最後快炒入味，撈出平底鍋。
以上就是小編做的拉肉。重點是再加一道醃制工序，保證燒肉的鮮美和嫩滑。在這裡還是要提醒大傢，切記全程不要碰。它必須有適度的熱量，這樣味道才好，你明白嗎？