五一節傢宴，推薦10道素菜之王，比大魚大肉還受歡迎，最先被光盤
大傢好，歡迎大傢來到我的美食自媒體，我是美食領域創作者錦繡V山東：“專註美食，讓生活更有味。”今天為大傢帶來瞭幾道傢常美食的做法，這幾道美食也是深受大傢的喜歡，而且是很常見的幾道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同時也希望今天的美食能夠給你帶來一整天的快樂。
涼拌苦瓜
食材：苦瓜1根，胡蘿卜 ，蒜末3瓣，米醋，花椒油，鹽，辣椒油
做法：
1 苦瓜洗凈，切去頭尾去瓤切片，胡蘿卜去皮洗凈切片，胡蘿卜加入的目的是增加營養和顏值，也可以用紅彩椒代替
2 鍋內加水燒開，放1克鹽和幾滴植物油，把苦瓜焯水，再把胡蘿卜片也燙一下，一起撈入涼水盆裡過涼
3 胡蘿卜和苦瓜共入一盆，加入鹽、米醋、蒜末、花椒油、自制辣椒油拌勻即可
蝦仁豆腐抱蛋
食材：蝦仁，嫩豆腐，雞蛋，醬汁。
做法步驟：
1、調醬汁：碗中放入番茄醬、醬油、淀粉、清水，攪拌均勻即可。
2、鮮蝦去頭去殼去蝦線，清洗幹凈瀝幹水分。嫩豆腐切成小塊裝入碗中。
3、碗中打入雞蛋，用筷子充分攪散，再倒入嫩豆腐中，攪拌均勻。
4、起鍋燒油，油熱後倒入雞蛋豆腐煎一下，煎至稍微定型後，再放入蝦仁，然後用鍋鏟慢慢往中間推動。
5、等雞蛋液凝固後，倒入提前備好的醬汁，燜煮入味，煮至醬汁濃稠即可出鍋裝盤，撒上蔥花即可上桌開吃。
絲瓜菌菇牛肉湯
食材準備：絲瓜、平菇、牛肉、蔥末。
做法流程：
1.牛肉清洗幹凈，然後切成薄片，接著加入適量的玉米淀粉、食鹽、白胡椒粉和花生油，一起抓拌均勻，鎖住水分備用。
2.絲瓜去皮，切成小塊，然後切好蔥段，再熱鍋燒油，油熱以後，放入蔥段爆香，接著倒入絲瓜翻炒幾下，然後再倒入適量的清水，大火煮開。
3.清洗幹凈平菇，然後撕成小朵放入湯汁中，一起燉煮三分鐘，再把醃制好的牛肉放入滑熟。
4.最後再加入適量的食鹽和白胡椒粉調味，即可出鍋開吃。
爽口黃瓜
食材：小黃瓜、大蒜、生薑、小米辣
需要調料：鹽、味精、雞精、白糖、醬油、老抽、花椒、八角、桂皮、香葉
制作過程：
1、小黃瓜洗幹凈，撒上一把鹽翻拌勻，醃制6個小時左右。也可以直接切成黃瓜條來制作。
2、把黃瓜用流動水多沖洗幾遍，去除黃瓜上的咸味，用紗佈包起來，用重物壓2個小時左右。
3、炒鍋裡倒入1000克左右的清水，放入少許花椒、八角、桂皮和香葉煮五分鐘出香味。
4、加入適量的醬油和老抽調味調色，加入少許鹽、味精、雞精、白糖和陳醋調味，開鍋後倒出晾涼。
5、薑和蒜切成片，小米辣洗凈切成辣椒圈。黃瓜改刀切成條，也可以直接醃制。
6、將薑蒜片、小米辣和黃瓜拌勻，喜歡吃辣可以多放一些。淋入提前調好的料汁，放入冰箱裡冷藏保存，一般浸泡4個小時左右即可食用。
小炒豆幹
食材：豆腐幹、小米辣、小蔥、蒜瓣、老抽、食鹽、生抽、蠔油、陳醋
做法：
（1）豆幹沖洗一下切片，小米辣切圈，小蔥剝皮切成蔥花，蒜瓣剝皮切成末備用。
（2）調味汁：碗中加入適量的生抽、食鹽、老抽王、蠔油、陳醋、白砂糖、適量的清水，用筷子，朝一個方向，攪拌均勻。
（3）鍋中倒入適量的油，油熱後，放入小米辣、小蔥、蒜瓣，大火煸炒出香味。
（4）再放入豆幹翻炒至斷生，再倒入調好的料汁調味，大火翻炒均勻，至食材入味。
（5）大火收汁、關火出鍋，盛入盤中，就可以開吃瞭
土豆片炒油菜
材料：土豆2個、油菜250克、油鹽適量、蔥1段、薑1片、大蒜2瓣、蠔油1湯匙、
做法：
1.土豆去皮洗凈，將油菜葉子剝開，投洗幹凈，蔥切蔥花，薑切末、大蒜切末
2.土豆切成薄厚均勻的片，放在清水中洗去淀粉，撈出待用，把土豆表面淀粉洗去，這樣土豆片不會氧化發黑，炒制時也不會粘鍋
3.鍋加水燒開，加入少許鹽，下入油菜焯水，將油菜焯水至顏色變深綠，至斷生，撈出，放在冷水中投涼，撈出控凈水待用，在水中加入少許鹽，可以使油菜顏色更綠，放在冷水中投涼，使油菜葉子不會放黃，可以保持油菜的口感脆嫩
4.鍋加油燒熱，下入蔥花，薑末爆香，下入土豆片煸炒，將土豆片煸炒至斷生
5.下入焯好水的油菜，再加入蠔油，少許鹽，快速翻炒均勻，關火，盛出裝盤即可
皮蛋拌豆腐
豆腐：一盒、皮蛋：2個、榨菜或咸蘿卜頭：少許、麻油：少許、香油：少許、鹽：少許、生抽：少、許醋：少許、蔥花：少許
步驟詳解
1、準備材料
2、豆腐倒扣碟子裡，用刀切片，晃動碟子，使豆腐攤開
3、皮蛋剝殼切6瓣
4、根據豆腐的形狀，擺放成花
5、一點蘿卜頭或榨菜切碎
6、碎蘿卜頭放皮蛋中間當花心
7、洗點苦菊，當綠葉，紅辣椒點綴
8、另備碗，一點點鹽，生抽，醋，香油，蔥花調汁，也可以淋點麻油
9、好瞭，喜歡吃涼涼爽爽的冰鎮吧
土豆香菇燜雞腿
【材料】土豆1個、雞腿2個、香菇：3朵、生抽：適量、八角：1顆、桂皮：1塊、香葉：1片、鹽適量、蔥：1根
【制作過程】
1、香菇提前用水泡發，清洗幹凈。
2、雞腿剁小，清洗幹凈。土豆去皮切成小塊，泡好的香菇切成條狀，八角、香葉、桂皮清洗幹凈。
3、熱鍋，加入適量食用油，待油溫升高，將香菇放入爆香。
4、將雞肉倒入，大火快速翻炒，炒至雞肉縮小，變色，加入適量生抽，翻炒均勻。
5、將土豆、八角、香葉、桂皮一起倒入鍋中，加入少許鹽，翻炒均勻。
6、加入適量清水，半掩蓋住材料即可，蓋上鍋蓋，大火煮開，轉中小火煮15分鐘左右。
7、時間到以後掀蓋，大火收汁，放入蔥段炒勻即可。
蒜薹炒肉絲
『配料』
瘦肉，蒜薹，薑蒜，淀粉，鹽，料酒，生抽，老抽，郫縣豆瓣醬
做法步驟
1、薑蒜切末，瘦肉切成絲，加鹽、料酒、生抽、水淀粉拌勻醃制15分鐘。蒜薹洗凈，切成段。
2、鍋中放油，下入肉絲翻炒變色盛出。
3、鍋中另放油，放入薑蒜煸炒出香味，放入豆瓣醬炒出紅油，下入蒜薹翻炒加入生抽、老抽翻炒均勻。蒜薹快炒好時，放入炒好的肉絲一起炒。
4、加鹽調味出鍋盛盤。
白灼菜心
1、準備一斤新鮮的菜心，用淡鹽水浸泡一會兒，撈出控幹水分，菜心都是就地取材，生菜、油麥菜、小白菜、芥藍等都可以。
2、起鍋燒水，油熱加入少許的食鹽和植物油，這樣可以讓菜葉的顏色更翠綠，放入菜心焯燙一分鐘，用筷子夾起來裝盤。
3、起鍋燒油，油熱放入蒜末爆香，加入蠔油，生抽和白糖，加入小半碗水淀粉，攪拌均勻，等湯汁黏稠，把料汁淋在菜心上，即可開吃，此菜清香美味，營養豐富。
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