五一小長假，傢人朋友小聚，不妨做幾道拿手菜，這10道硬菜送給你
大傢好！歡迎收看我的美食自媒體，我是錦繡V山東，一個專註於美食創作的創作者。我的口號是“專註美食，讓生活更美味”，今天我來給大傢分享幾道傢常美食的做法。這些美食廣受歡迎，也是很常見的幾道美味。我們每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能夠給大傢帶來一整天的快樂和滿足。
西葫蘆炒牛肉
食材準備：牛肉、西葫蘆、蒜末。
做法流程：
1.牛肉清洗幹凈，然後切成薄片，加入適量的玉米淀粉，生抽、蠔油和花生油，一起抓拌均勻，醃制20分鐘備用。
2.清洗幹凈西葫蘆，然後切成薄片，接著熱鍋燒油，油熱以後，放入醃制好的牛肉煸炒，炒至牛肉變色後，盛出備用。
3.切好蒜末，然後另熱鍋燒油，油熱以後，放入蒜末爆香，接著倒入西葫蘆大火翻炒，加入一丟丟食鹽調味，繼續翻炒均勻至斷生。
4.再放入牛肉一起翻炒均勻，接著加入少量的生抽提鮮，繼續翻炒入味，即可出鍋開吃。
土豆燒排骨
準備材料：土豆2個，排骨1斤，醬油15克，蠔油10克，料酒1勺，胡椒粉3克，鹽少許，薑3片
制作步驟：
1，排骨洗凈砍小塊，土豆去皮切滾刀塊
2，排骨放入冷水內煮沸2分鐘撈出用溫水沖凈浮沫備用
3，熱鍋，放入適量的食用油爆香薑片，放入排骨翻炒至表面略幹
4，放入料酒和胡椒粉翻炒均勻，再倒入醬油蠔油翻炒片刻後倒入一碗清水煮沸後燜煮20分鐘
5，掀開放入土豆塊翻炒至軟即可出鍋
絲瓜蟶子湯
食材準備：蟶子、絲瓜、薑絲。
做法流程：
1.蟶子加入食鹽和食用油吐沙後，清洗幹凈，然後冷水下鍋焯煮，加入料酒和薑絲去腥，煮至開口後，撈出去除蟶子殼清洗幹凈，再瀝幹水分備用。
2.絲瓜去皮，清洗幹凈，然後切成小塊，接著另熱鍋不放油，放入絲瓜翻炒幾下，去除濕氣，然後倒入適量的開水，加入薑絲一起煮開。
3.然後加入適量的食鹽和花生油調味，接著倒入蟶子肉一起煮一分鐘，再加入適量的雞精和胡椒粉調味提鮮，即可出鍋開吃。
西藍花炒口蘑
做法：
①西蘭花分成小朵，清洗兩遍。鍋內加水，大火煮開，倒入西蘭花，煮一分鐘撈出，再瀝幹水分。
②口蘑清洗幹凈，切成厚片。大蒜拍碎，切成蒜末。喜歡吃辣的話，可以搭配紅椒或者青椒，還可以用小米椒或者幹辣椒，不喜歡的話就不準備。
③鍋內加油，燒熱後放入蒜末爆香，再倒入口蘑翻炒，炒到口蘑出水。
④接著倒入西藍花翻炒均勻，再加入少許鹽翻炒片刻，西藍花斷生後就可以出鍋瞭。
青花椒酸菜魚
所需食材：草魚，鹽，胡椒粉，料酒，青花椒，薑絲，蒜，蔥，酸菜，青紅椒
美味做法
1 草魚一條去鱗去內臟洗凈，魚肉片下，魚骨切成小段洗凈備用，魚肉魚骨分開放入碗中，加鹽，胡椒粉，料酒各一勺，抓拌均勻，醃制20分鐘入味。
2 另起鍋燒油，放入魚骨煎，放入青花椒，薑絲，蒜，蔥，酸菜，煸炒，炒香倒入開水。
3 煮開一片一片放入魚肉，加雞精，胡椒粉，鹽各一勺調味，煮熟後撈出放入碗中，倒入湯汁，另起鍋，青花椒，青紅椒爆香倒在菜上即可，鮮香味美。
涼拌萵筍絲
材料：萵筍1根、蒜末適量、辣椒油適量、生抽適量、醋適量、鹽適量
做法：
1、將萵筍削去外皮，切成絲，放入開水中焯水後瀝幹水分備用。
2、將焯好水的萵筍絲放入碗中，加入適量的蒜末、辣椒油、生抽、醋和鹽，拌勻即可。
註意事項：
1、萵筍焯水時間不宜過長，以保持口感的脆嫩。
2、辣椒油的用量可根據個人口味適量調整。
3、涼拌菜做好後可放入冰箱冷藏一會兒，口感更佳。
檸檬手撕雞
準備食材：2-3個雞腿、1個檸檬、2根蔥、2片薑、2根香菜、5瓣蒜、1個辣椒、1湯匙豆豉油、1湯匙陳醋、1茶匙糖、1茶匙、麻油適量芝麻
做法：
1、首先把蔥切段，蒜切沫，香菜、辣椒切碎，3/4檸檬切片
2、然後我們把雞腿洗凈，用廚房紙吸幹，加入鹽焗雞粉，然後放鍋裡蒸15-20分鐘（沒有鹽焗雞粉可以直接丟鍋裡加入薑片蔥，料酒，把水燒開即可）
3、取出雞腿放入冰水中（可以提前在冰箱囤一些冰塊）至涼，然後把雞腿肉撕成肉絲放到碗裡備用。
4、加入蒜末、辣椒面、蔥末、白芝麻、淋入熱油，激發香味，然後把醋、糖、香菜、辣椒、麻油、檸檬片順時針攪拌均勻，然後加入1/4檸檬片，加入調好的醬汁，這樣才會更加好吃爽口。
5、最後我們把醬汁和雞肉拌均勻，裝盤。一道好吃又爽口的檸檬手撕雞就做完啦！
山藥木耳炒雞蛋
1、山藥去皮切成塊用清水泡上，以免變黑，木耳用清水提前泡發，洗幹凈。雞蛋兩三個加鹽打散。
2、鍋中加清水燒開，放木耳和山藥，加鹽焯水3~4分鐘，清洗幹凈。
3、鍋中放油適量，倒入雞蛋液，炒散盛出。
4、另起鍋，放油適量，放薑片，蔥段，大蒜，小火煸香，開大火，放入木耳山藥，紅椒翻炒，放鹽適量炒入味，加入高湯，收汁後，放入雞蛋翻炒，放胡椒粉，白糖少許，香油，小蔥段和勻出鍋。
醋溜手撕包菜
準備食材：準備圓白菜撕半顆，大蒜1頭，花椒，精鹽，醬油，耗油，陳醋。
料汁：
1.準備一個碗，放入醬油2小湯勺，蠔油1湯勺，白糖1小勺。蒜切末，料汁混合在碗中
2.鍋中燒熱油爆香蒜末，油溫熱時下手撕包菜翻炒至斷生。加入花椒炒香。
3.包菜炒軟後淋上調好的料汁，加1小勺鹽。出鍋前迅速淋入陳醋。大火翻炒出鍋。
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