五一前後這菜抓緊吃，一清熱、二健脾、三安神，季節性強，別錯過
5月正是槐花盛開的季節，它不僅味道清香，而且還有很高的食用價值，五一和傢人出遊，如果去瞭有農傢樂的地方，可千萬別錯過用槐花制作的美食，無論是槐花麥飯，還是槐花窩窩，或者是槐花炒雞蛋，都是稀罕又饞人菜肴，錯過就得等明年。
我傢附近的菜市場，最近也經常可以看到新鮮的槐花，挑一大包買回來擇洗幹凈，放進冰箱裡凍起來，隨吃隨取十分方便。槐花中富含蛋白質、維生素和多種微量元素，適量食用能夠清熱去火，潤腸刮油，安神養心，對身體很有益處。
槐花的烹飪方式很多，在制作時要減少調味，盡量保留槐花的清香味道，這樣制作出來的菜肴真是給肉都不換。下面，就給大傢分享3種槐花的傢常做法，簡單美味，營養健康。
一、槐花拌豆腐
【食材準備】：
槐花、豆腐、生抽、鹽、糖、香油
【制作步驟】：
1、 槐花挑揀幹凈用淡鹽水充分淘洗，嫩豆腐切成小塊備用。
2、 鍋中燒熱水，加入少許鹽和油，把槐花倒入鍋中焯燙1分鐘，槐花微微發綠撈出過涼後備用。
3、 把豆腐塊倒入鍋中，焯燙2分鐘，豆腐燙熟後撈出瀝幹水分備用。
4、 槐花攥幹水分，和豆腐一起放入盤中，加入生抽、鹽、糖、香油，所有食材拌勻即可。
二、什錦炒槐花
【食材準備】：
槐花、木耳、雞蛋、生抽、鹽、白胡椒、糖
【制作步驟】：
1、 槐花挑揀幹凈雜質，用淡鹽水浸泡20分鐘，木耳用溫水泡發。
2、 鍋中加入足量清水，水中加入少許鹽和油，水沸後把木耳倒入鍋中焯燙2分鐘，撈出瀝幹水分，再把槐花倒入水中，焯燙1分鐘後撈出過涼。
3、 焯燙好的木耳切成碎，槐花過涼後用手攥幹水分，雞蛋中加入少許鹽和白胡椒，攪打成蛋液備用。
4、 鍋中燒熱油，把蛋液倒入鍋中，快速攪動把雞蛋炒至細碎，再把槐花、木耳倒入鍋中，和雞蛋一起翻炒均勻。
5、 加入少許生抽、鹽、糖調味，繞著鍋邊淋入1小勺清水，使調味料完全融合，食材炒勻即可關火。
三、槐花炒雞蛋
【食材準備】：
槐花、雞蛋、枸杞、鹽、白胡椒、糖
【制作步驟】：
1、 槐花挑揀幹凈雜質，用淡鹽水浸泡一下，鍋中燒熱開水，水中加入少許油和鹽，將清洗幹凈的槐花倒入鍋中，焯燙1分鐘撈出過涼。
2、 過涼後的槐花用手攥幹水分，雞蛋中加入少許鹽和白胡椒攪打成蛋液，將處理好的槐花倒入蛋液中，混合均勻備用。
3、 鍋中燒熱油，把槐花和蛋液一起倒入鍋中，輕輕晃動鍋柄，使蛋液自然地凝固定型，待蛋餅一面顏色金黃後，把蛋餅翻面，把兩面都煎至金黃。
4、 枸杞清洗幹凈放入鍋中，再加入少許糖提鮮，用鍋鏟將蛋餅炒碎即可。
槐花的花期很短，是季節很強的食材，喜歡吃槐花的朋友，五一前後可要抓緊瞭，寧可少吃肉，也要記得把它端上桌，清香怡人，綠色營養，全傢都喜歡！
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