8塊錢一斤的雞蛋泡，教你在傢做，全程手不沾面，出鍋全傢都愛吃
#頭條創作挑戰賽#
日常生活中早市跟晚市是最熱鬧的，早市上有很多東西賣，晚市則吃的東西比較多。我比較喜歡逛早市，這是一種很有意思的活動，尤其是買東西的時候。在早市上買得最多的就是面食類的早餐，有些則是買來放著當做小零食吃。現在就不一樣瞭 ，遇到喜歡的都會做出來。這次要分享的是一道早市很熱門的一道小吃，8塊錢一斤的雞蛋泡。
這種美食應該很多朋友沒有吃過，其實這是一種地區特色改良的美食，說到底就是一種油餅類美食改版後制成的。它跟油餅油條是同一種食物，屬於油炸食品。剛出鍋的時候吃著外皮很酥脆，內部蓬松柔軟。放置一段時間後變得筋道有韌勁，越吃越香。這次是傢常做法，內部加入瞭一些食材，比如蔥花跟胡蘿卜，除瞭增加營養以外，還可以做配色，讓它看起來更好看。
整道做法很簡單，在傢裡做全程手不用粘面，大部分用筷子攪拌幾下就可以瞭。這個小圓形就用裱花袋或者保鮮袋裝起來，剪一個口子，擠出來就可以瞭。如果是做早餐，那麼就可以提前把面糊做好，發酵一個晚上之後早上取出來用，如果現在想吃，那就現調現做，很快速，不用花費太多時間。感興趣的朋友可以收藏起來，有空的時候做一做，下面就分享詳細的制作步驟。
【所需材料】
300克面粉，2個雞蛋，3克酵母，2克鹽，3克泡打粉，220毫升溫水，一把蔥花，半根胡蘿卜。
【制作步驟】
1.300克面粉放入盆中，加入2個雞蛋，3克酵母，2克鹽，3克泡打粉，然後倒入220毫升溫水。
2.順著一個方向攪拌，把它攪拌成看不見幹粉的粘稠面糊。剛開始比較難攪拌光滑，多攪拌一會就可以瞭。
3.蓋上蓋子，讓它發酵到兩倍大。可以做好面糊之後放入冰箱中發酵一個晚上。早上起來直接拿去使用就可以瞭。
4.發酵好的面糊體積變大，拉開內部可以看到豐富的氣孔。
5.接著切一點蔥花跟胡蘿卜碎，加到面糊裡面，攪拌均勻順便排氣。
6.準備一個裱花袋，把面糊裝到裡面。沒有的可以使用保鮮袋。
7.起鍋倒油，把油燒到六成，看到鍋裡冒起瞭泡就可以瞭，轉小火。裱花袋剪一個口子，擠入一小段面糊，然後用筷子夾斷。
8.先不要翻動它，讓它先定個型浮起來。
9.然後不停地翻動它，讓它受熱均勻，炸到顏色金黃就可以撈出來控油瞭。
小貼士：
1.炸過的油不要丟，過濾一下還可以使用，炒菜涼拌或者留著下次油炸東西使用。
2.除瞭蔥花胡蘿卜還可以加入其他的，比如火腿腸或者培根之類的。