炒平菇時，事先焯水還是泡水？做對瞭，平菇鮮香又軟嫩，超好吃
導讀：炒平菇，是先倒掉還是先泡發？做對瞭，平菇又香又軟，超級好吃
炒平菇可以搭配多種食材，比如雞蛋、胡蘿卜、青椒等等。多種多樣的搭配會增加整道菜的味道和顏值，炒蠔當然也是需要技巧的。蘑菇。味道會更好。很多人不知道平菇要不要提前焯水，但隻要方法得當，平菇會更加鮮美，軟嫩可口。清炒平菇看似比較簡單，但其實如果自己動手做，味道會更好。接下來，小編就為大傢詳細介紹一下炒平菇的做法。平菇的價格比較實惠，絕對不能錯過。
做法平菇炒雞蛋：
備用食材：平菇200克，雞蛋2個，青椒2個，醬油2勺，白糖半勺，蠔油1茶匙，蔥薑蒜適量；
制作過程：第一步是準備適量的平菇。去根後，用手撈出，然後用淡鹽水浸泡10分鐘左右；
第二步準備一個小碗，倒入雞蛋，加少許鹽，用筷子將雞蛋打成液體，青椒去根去籽，斜切青椒；
第三步，將平菇泡水，用手擠幹水，鍋中加入食用油，油燒熱，倒入蛋液，然後將雞蛋煎至Flip凝固。結束繼續炒。
第四步，待兩面都炸好後，用鍋鏟切成大塊，放入小碗中，加入生抽、老抽、糖和少許鹽，用筷子攪拌一下，再把油放鍋裡燒熱後加入蔥蒜；
第五步：小火炒出香味，放入平菇，水炒熟。平菇變軟後，將青椒放入鍋中炒至爆裂，放入雞蛋，加入切塊拌勻，倒入醬汁用大火煮至收濃汁。
編者按：平菇可以說是最常見的蘑菇原料，它經得起多種烹調方法。幹炒蘑菇、炒青菜、煲湯都是不錯的選擇。對於喜歡吃平菇的朋友，他們會用不同的方法來烹調，做出不同種類的食物。平菇的價值十分豐富。適當食用有助於提高免疫力，增強記憶力。學會不同的煮法以後平菇就可以輕松做出來瞭，尤其是平菇炒雞蛋，蘑菇和雞蛋的搭配，讓整道菜的營養和口感都更上一層樓。
烹飪技巧：1、炒平菇時，應該焯水還是泡水？正確的做法是泡在水裡。平菇用淡鹽水浸泡一段時間，這樣不僅可以去除表面的雜質，還能讓平菇浸入水中，煮起來更容易入味，效果特別好；
2、想要炒出來的雞蛋更松軟入味，需要將蛋液打至起小泡泡，然後用熱油將雞蛋煎熟。雞蛋的味道更好，因為平菇本身的鮮味更好，所以建議炒菜的時候不要放太多的調料，以免失去蘑菇的香氣；
3、加入蠔油可以起到一定的增稠作用。當然，如果你不喜歡放蠔油，也可以放少許醬油。青椒下鍋不要過早，保持一定的脆度比較好。
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