愛喝湯的試試這道湯吧，湯鮮味美不油膩，合理搭配可提高營養價值
#頭條創作挑戰賽#
大傢好，我是Allie，美好的一天從營養早餐開始，吃好早餐，一整天都精力充沛。早餐吃好、午餐吃飽、晚餐吃少，低油低鹽、清淡飲食，這是我多年的習慣，希望和朋友們一起吃出健康、吃出美麗、吃出好身材！
很多朋友都愛喝湯，喝湯可以補充水份和營養，一些肉湯裡面富含蛋白質、礦物質等多種營養成分，對補益強身、增強免疫力、促進代謝等都有幫助，但肉湯中往往含有的脂肪也會較多，常喝這樣的湯可能容易導致熱量增加，對體重和健康可能都有影響，今天分享我做的肉湯，隻要掌握好方法，美味營養，低脂還不油膩，再加點大豆，大豆富含植物蛋白，動植物蛋白搭配食用，可以提高蛋白質的利用率，愛喝湯的朋友可以參考我的做法。
【食材明細】
雞、椰子、黃豆、薑
【做法】
把雞肉清洗幹凈。
冷水下鍋，煮開後撇去浮沫，繼續煮一兩分鐘。
煮好後撈出控水，並用熱水沖去表面的浮沫。
砂鍋裡加足量水，燒開後倒入雞肉、薑片、浸泡好的黃豆，再次煮開後轉中小火。
煮至離雞肉軟爛還有約30分鐘時倒入加熱好的新鮮椰汁，煮至離出鍋還有約10分鐘倒入椰肉，繼續煮至雞肉軟爛即可。
蓋上一張吸油紙。
把雞湯中的油脂吸除掉。
吸去油脂的肉湯，清爽不油膩。
雞肉軟爛且吸收到椰汁的清香，非常美味還好消化。
黃豆綿軟，動植物蛋白搭配，可以提高蛋白質的生物學價值，而蛋白質對機體細胞的修復、增強免疫力方面都起著很重要的作用。
【溫馨小貼士】
1.雞肉冷水下鍋，煮開後繼續煮一兩分鐘，充分煮出血沫，煮好後再用熱水沖去雞肉表面的浮沫，這樣煲出來的雞湯特別清爽又鮮美，註意：不要用冷水沖洗焯水好的雞肉，因為冷水會導致雞肉突然變緊，導致雞肉不易軟爛，影響口感還會延長煮的時間。
2.黃豆洗凈後要加涼水浸泡一夜，這樣黃豆很容易煮綿軟，口感好，好消化。
3.如果選用的是小嫩雞，椰汁和清水剛開始就加到砂鍋裡，煮開後倒入雞肉；如果選用的是雞齡較老的雞，可以先把雞肉燉至大半熟再倒入加熱後的新鮮椰汁（加熱是為瞭避免雞肉突然遇冷變緊縮，導致不易軟爛），這樣可以避免久燉後導致椰香味揮發，影響風味。
4.雞肉去皮吃更低脂，雞翅、雞爪的脂肪含量相比較雞腿（去皮）、雞胸肉所含有脂肪量更高。
【炒油菜仔】
油菜的鈣含量很高，每100克油菜含鈣量約148毫克，另外油菜還富含維生素A、維生素C、膳食纖維、鐵等營養成分，常吃可以補鈣、促進腸蠕動、增強免疫力等。
鍋裡倒入少許油，倒入蔥花炒香，倒入油菜仔，加點鹽翻炒至斷生即可。
蔬菜用快火急炒的方式，不僅可以保持嫩綠色還能最大程度地保住營養素。
【蔥花雞蛋餅】
蔥油餅油多熱量高，可以試試我這道蔥花雞蛋餅，把油酥改成雞蛋液，既能起到起層的作用、減少油脂的攝入，還能增加雞蛋中的營養素，少油低脂很健康，減脂期也能放心吃。
詳細做法可參考
外焦裡軟，加瞭雜糧面，粗細糧結合，可增加飽腹感、可有助控制餐後血糖。
【香妃葡萄、藍莓】
每種水果的營養成分都略有區別，每天換著吃，營養更全面，如果是減脂期，可以選擇一些低糖的水果，並把水果放在白天吃比晚上吃更有助於減脂。
一碗低脂熱湯搭配少油版蔥花餅，再加適量新鮮果蔬，營養補益又飽腹。
我是愛生活，愛做美食的Allie，喜歡我的朋友請關註我，感謝大傢的支持！
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