炒豆角要不要焯水？一直傻傻不明白，難怪豆角又老又硬，不入味！
想把炸豆泥焯水嗎？一直愚昧無知，難怪豆子又老又硬又沒有味道！
你好，小廚娘又和你見面瞭！今天我們就來說說豆泥吧！豆子大傢應該都吃過，夏天很常見的一種蔬菜！每年隻要六月一到，大傢就會開始做這道菜！她教的豆子有很多種做法，常見的有茄子豆或素豆泥！到瞭夏天，素食豆泥應該更受歡迎，因為豆泥吃起來會更清爽脆脆！
不過素豆的烹調方法會比較特別，因為烤素豆的時候要先把素豆下鍋，這樣才能保留素豆的鮮嫩口感。中度烤，怪不得烤出來的豆子總是又老又硬又很沒味道！下面大廚就將他的烹飪方法分享給大傢，感興趣的快來看看吧！
首先準備好必要的材料：豆子、油、鹽、蒜
第一步：將買回來的豆子用清水沖洗一下，洗掉豆子表面的雜質。清洗豆子時，將豆子挑成小塊，去掉老莖，味道更好。比較嫩！豆子挑好後，放在盆裡，讓水流一下，這樣豆子裡面的雜質就可以洗掉瞭！
Step2：將豆子洗凈撈出備用，然後瀝幹剩餘的水份！這時候把準備好的大蔥和大蒜用清水沖洗幹凈，最後清洗幹凈切成想要的形狀，方便以後使用！
第三步：所有必要的材料都處理好後，先燒一鍋水，用中大火將水燒開。水開後！用豆子不僅更容易烤，而且味道更好！豆子焯水後撈出放入鍋中。此時，重新加熱鍋，將鍋用旺火加熱，待鍋熱後倒入適量的油。
第4步：接下來，將油加熱至70%至80%的熱量。當油達到固定溫度時，將切碎的大蒜放入鍋中炒至香味消失。待香氣釋放後，將豆子放入鍋中，均勻烘烤。攪拌均勻後加入適量的鹽調味，這樣豆子吃起來更香。將豆子炒軟，然後倒入適量的水，再撒上少許雞精。攪拌均勻後，將豆子煮一會兒。煮豆子直到它們變幹！
這麼簡單的一道菜就做好瞭，你學會瞭嗎？豆類是夏季非常受歡迎的蔬菜。它們的做法有很多種，但是如果你想把它們炒得好吃，大廚會告訴你一個好方法！烤豆子的時候，不要直接放在鍋裡烤。豆子一定要焯一下，這樣烤出的豆子才香嫩。很多人一直很傻，不懂。怪不得炸豆腐又老又硬又嫩。不好吃！