炒西蘭花時焯水很重要，秘訣在這裡，這樣做的西蘭花清脆又有營養_美食料理

小葛说花草

2023-04-30 04:41:21

相信很多人都喜歡吃西蘭花，它不僅酸甜可口，還是一種營養豐富的食物，尤其是維生素C的含量非常豐富，所以現在很多傢庭都用西蘭花來吃。

西蘭花的做法有很多種，但相信大多數人都比較喜歡油炸西蘭花，不僅簡單而且味道鮮美。當然，在烤西蘭花之前還有一個步驟是必須要做的，那就是將西蘭花焯水，但是你知道嗎，炒西蘭花也是有一些小技巧的。事實上，在烤西蘭花時漂燙非常重要。這裡的秘訣在於西蘭花味道甜美且營養豐富。

第一：吃之前將西蘭花洗凈。西蘭花雖然營養美味，但不宜清洗。清洗前，應根據西蘭花的生長情況切成小株，然後將切碎的西蘭花放入清水中，最後在清水中加入一茶匙食鹽，倒入食鹽浸泡。約5分鐘。

這是為瞭去除西蘭花中的雜質，達到給西蘭花殺菌的效果。另外，附著在西蘭花表面的蟲卵也會被清洗幹凈。

第二：打水的時間要短。蔬菜焯水可以保持色澤鮮亮，也可以去除部分蔬菜的苦味，但在烹調蔬菜時要註意一些方法。首先要註意的是，煮蔬菜的時間不宜過長，一般情況下，蔬菜在沸水中浸泡兩分鐘，維生素C含量會下降50%以上。煮沸，可以使用大量的開水，這樣西蘭花的烹飪時間更短，保留的營養成分更多。

第三：炒的時候加少許鹽。很多人認為埋菜並不容易，隻要把水燒開，把菜煮熟即可。其實西蘭花加一點鹽更好吃。現成的食物更容易品嘗，味道更好。

看完以上三點，是不是覺得烤西蘭花沒那麼簡單瞭呢？其實很多時候，食物好吃不好吃，在漂燙的過程中就已經被詛咒瞭。如果烹調時間過長，不僅蔬菜的營養價值會流失，而且吃起來口感會很軟爛，沒有蔬菜應該瘦的那麼瘦。

烤西蘭花時，經過熱燙處理後，您可以制作出更美味、更有營養的西蘭花。另外，我要告訴大傢，西蘭花不僅是一種炒食方式，用來煲湯也是非常不錯的。較受歡迎的涼拌和西蘭花蔬菜沙拉，將帶給您另一種美味體驗。