千萬次尋夢、隻為一“面”之緣臺兒莊邀您夏至來吃面_美食料理

千萬次尋夢、隻為一“面”之緣臺兒莊邀您夏至來吃面

美食鑫

2023-04-30 08:05:32

一“面”融大江南北，一“花”容百千滋味。鄉村好時節·山東夏至面暨臺兒莊黃花牛肉面文化體驗活動啟動儀式，將於6月21日在京杭大運河畔的臺兒莊古城復興廣場舉辦。夏至是傳統的二十四節氣之一，“冬至餃子夏至面”——夏至吃面是很多地區的重要習俗。

山東面食，海、陸紛呈繁雜，風味不一。日照海鮮面條——海沙子面可稱為一絕，以貝、沙煮湯下面，湯色金黃，清淡鮮美。口感筋道、清新爽滑的老濟南泉水打鹵面可謂夏日珍品，泉水和面、面成熟後用泉水過涼。還有聊城臨清十香面、高唐墜面，等等，令人面面俱到，口口不舍的還是臺兒莊獨有的特色美食——黃花牛肉面。

由於京杭大運河的饋贈和滋養，給予臺兒莊飲食習俗南北融合的機緣，創造出“口感清爽、味感飽滿、餘香綿長”的營養健康美食，2002年被認定為“棗莊市地方名吃”。

許多第一次來臺兒莊的外地遊客，聽說黃花牛肉面是當地美食，都想去嘗一嘗。當第一次聽說“黃花牛肉面”這個詞，總是很好奇，“黃花牛是什麼牛？”直到一碗香噴噴的面出現，才發現這是黃花菜和牛肉的結合。一根根勁道絲滑的面條，配上鹵好的黃花牛肉，已成為來臺兒莊古城必吃的美食之一。本次體驗活動還將在丁字街設立長桌宴，在運河美食城有各種以黃花菜為主要原料的美食，景區內飯店餐館也會制作推出新的黃花菜菜品。

鄉村好時節，好客山東面，這次活動不僅僅是一次美食之旅，也是對這座城的留戀和回味。這一碗有著江北水鄉獨特味道的面，將承載著這座城的歷史與文化，讓人們通過味覺加深對臺兒莊的瞭解。同時，對於深入紮實開展“好客山東·鄉村好時節”主題年活動，推進時令節氣、文化資源向旅遊產品轉化，提升山東面食的知名度和美譽度有著積極影響。

圖文丨吳敬仁孔闖部分來源山東省旅遊協會

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