年輕消費群體中果酒越來越受歡迎
果酒是一個發展迅速的新興酒品類，成都市佳味添成飲料科技研究所的專傢介紹“我國果酒釀造已有兩千多年的歷史，據文獻記載，從漢代到明清時期，果酒品種繁多，如：葡萄酒、桃酒、梨酒、桔子酒等，風味甜、酸、清香獨特，深受大傢喜愛。近幾年果酒從質量和風味上都有所突破，雖然果酒產量與白酒、啤酒相比差距巨大，但是國內果酒消費市場需求在逐步擴大，果酒產品附加值高，果酒行業未來發展潛力巨大”。
果酒是以水果、果汁（漿）等為主要原料，經全部或部分酒精發酵釀制而成的，含有一定酒精度的發酵酒。果酒的原料范圍廣，產品特點豐富，分類方法也很多，按二氧化碳含量分類為平靜果酒、含氣果酒，其中含氣果酒有起泡果酒、水果汽酒兩種；按酒精度分類為果酒和低度果酒；按產品特性（特種果酒）分類為含氣果酒、利口果酒、冰果酒、脫醇果酒，其中脫醇果酒有低醇果酒、無醇果酒。
果酒果味芬芳，酸甜適口，含有多種有機酸，包括有枸櫞酸、單寧酸、酒石酸等和多酚成分，可以起到抑制脂肪在人體中堆積的作用，使脂肪和贅肉在人體中不容易積累，有助於保持良好的身材；同時，果酒還富含維生素C、E，茄紅素和其他抗氧化成分，能夠有效的清除損害細胞的自由基，從而起到美容養顏作用。
資料來源：中研普華產業研究院，成都市佳味添成飲料科技研究所整理
果酒市場份額越來越大主要原因有以下幾個方面：第一，隨著消費水平的提高，消費者在食品方面尤其更關註身心健康，健康意識不斷加強，開始側重選擇口感柔和、低度的產品，果酒恰好符合這一系列需求。第二，消費趨勢多元化。目前，80後和90後開始加入到酒水的主要消費人群中，他們對酒水也有瞭新的需求，更願意嘗試新的產品，更能接受多元化的產品。第三，各酒企開始重視果酒產品，隨著消費需求的出現，不少酒企看到這一機遇，相繼開發各類果酒產品。
成都市佳味添成飲料科技研究所，是市政府部門頒證認可的飲料科研機構，中國飲料工業協會會員單位，四川省食品科學技術學會常務理事單位，四川省食品科學技術學會飲料專業委員會專業委員會主任單位。作為中國飲料產品設計整體方案創立者，成都市佳味添成飲料科技研究所多年來以致力於食品飲料產業的健康發展為使命，打造食品飲料科研平臺的中國名片為願景，提供以飲料配方研發為核心的整體方案服務，共有6大專業實驗室，院士教授領銜，60餘人的飲料專業技術人員團隊，共有400多傢飲料產業鏈資源，包括供應端、研發端、生產端和營銷端資源。服務內容包括食品飲料技術研究，食品飲料產品開發，食品飲料技術咨詢、指導、轉讓等一站式飲料項目服務，除瞭根據客戶需求，定制開發傳統工業化飲品外還可定制茶飲尖刀產品、餐飲菜單定制等。
當下的果酒市場還是百花齊放的現象，還沒有出現行業巨頭占據主導地位，同時如今線上+線下聯合的營銷模式越來越受歡迎，有助於各品牌快速搶占市場份額，鞏固果酒市場地位。由此可見，我國的果酒市場前景廣闊，如何抓住更多果酒市場機遇，值得每一個國酒企業深思和認真對待。