夏天，碰到這菜我從不放過，1斤不到3塊錢，傢人多吃對脾胃好
夏季，碰到這菜我從不會手軟，1斤不到3塊錢，傢人多吃對脾胃好！
夏天已經開始瞭，許多的時令蔬菜都已經上市。夏天是吃貨們最幸福的時候，因為大部分的蔬菜水果在夏天價格又便宜，而且種類還豐富，就比如土豆，黃瓜，西紅柿和豆角。要說到夏天哪個食材又便宜，營養還豐富，那一定要說的就是豆角瞭，每年夏天，我到菜市場中碰到豆角，從來都不會放過，一斤的價格連三塊錢都不到，買一大袋都不會心疼，而且多給自己的傢人吃，也能夠讓脾胃更好。
夏天陽氣很旺，吃一些油膩的食物，反而容易讓我們上火。豆角就是比較清淡的瞭，一道簡單的蠔油炒豆角，開胃又美味，而且制作起來時間也很短暫，不需要在廚房待很長時間，是一道十分快手的傢常菜。今天就將具體方法分享給大傢，有興趣的都可以做給傢人吃。
【蠔油炒豆角】
食材：豆角300克、蠔油一大勺、蒜2瓣、幹辣椒2個、鹽少量
做法：1、準備好需要用到的全部東西，將買回來的豆角洗凈後，把豆筋摘除，然後再切成大段。
2、鍋中加水燒開後，在水中加入鹽，油以及豆角進行焯水。直到豆角斷生後撈出，在涼水中過一遍，並且控幹水分。
3、把大蒜切碎粒，辣椒剪成絲放在一邊備用。
4、先熱鍋後倒入涼油，緊接著加入蒜碎和辣椒絲煸炒出香味來。
5、接下來倒入焯過水的豆角，翻炒均勻，大概煸炒一分多鐘。在出鍋前加入蠔油，上色提味。混合均勻後即可關火，出鍋裝盤。
【關子君的做菜小貼士】
1、烹飪前需要把豆筋去除，要不然很容易影響口感，而且吃的時候還不容易消化。
2、豆角的烹煮時間不建議太短，一定要保證豆角完全熟透，因為沒有熟透的豆角，吃下去以後是會中毒的。所以也為瞭防止中毒的情況出現，先焯一遍水，能夠更好地幫助我們將豆角熟透。
在豆角中也含有瞭很多的不飽和脂肪酸以及礦物質，因此豆角被人們稱為是蔬菜當中的肉類，可想而知它的營養是多麼的豐富。制作起來也很簡單，唯一需要註意的一點就是一定要將豆角完全煮熟透瞭才可以吃，如果中毒的話，是很危險的哦。
在出鍋前加入蠔油就可以瞭，如果加入過早，蠔油的鮮味都會揮發掉，口感不會特別美味！