“立夏多吃薑，不勞神醫幫”，立夏“吃薑”有啥講究？老輩智慧莫忘
立夏節氣，為我們拉開瞭四季之中的第二個季節——夏季，一個熱情而漫長的季節。夏季的到來，萬物進入繁盛的時期，而對於我們人類來說則有著不小的考驗。溫度的升高，雨水越發頻繁，空氣中濕度不斷增加，容易讓人煩悶，吃不好，睡不好。所以漫漫夏季，我們需要格外註意身體的保養，才能順利度過，不受炎炎夏日之苦。
進入夏天，我們該如何保養身體呢？充滿智慧的老祖宗早就幫我們總結好瞭，有道是“冬吃蘿卜夏吃薑，不勞神醫開藥方”，自立夏節氣開始，生薑便要開始吃起來瞭。想來這其中確實蘊含著滿滿的道理，夏天人們的食欲往往比較低，而生薑的特殊味道有助於刺激我們的味蕾，另外天熱的時候人們容易疲乏沒有精神，此時若能喝上一碗薑茶，便能神清氣爽，全身暢快。此外夏季人們的腸胃比較敏感，而生薑最能帶來溫暖。“夏吃薑”的好處太多瞭，難怪歷經千載，依然流行至今。
立夏吃薑咋吃呢？當然不能直接吃？任憑誰也難以直接咽下生薑。不過愛吃懂吃的中國人早已發明出瞭生薑的花式吃法，將生薑變成美味小食，解饞又養人。下面就來跟大傢分享3種生薑的吃法，你也不妨多給傢人準備一些吧~
【薑米茶】
1、薑米茶是近幾年來比較流行的吃法，一次做上一罐，能吃很久。做好的薑米茶味道特別香濃，每天一杯渾身舒服。食材需要生薑，大米和紅棗，有的人不放紅棗，個人覺得放上一些，味道好，營養也足。
2、大米洗幹凈，紅棗和生薑也分別洗凈，切成細絲狀，當然也別太細，否則炒過之後會太過於細碎。
3、鍋中燒熱，先將大米倒進去，要反復快炒，這樣其中的水分會很快蒸發掉，接著便把薑絲放進去，與大米一起翻炒，繼續把生薑中的水分炒出。
4、待生薑炒至幹癟的狀態，就可以放紅棗瞭，接著繼續快速炒，讓鍋內的三樣食材受熱均勻，彼此的香味也互相滲透。一直炒到大米色澤焦黃，紅棗和薑絲中的大部分水分都炒出去，這樣才利於保存。
5、關火之後，將鍋端離灶臺，徹底冷卻之後，裝進玻璃罐子，平日裡密封保存。想喝的時候，用幹凈的勺子舀一些出來，放到杯子裡，加入溫水泡十分鐘，就可以暢快飲用瞭，棗香，米香四溢，夾雜著生薑的一點點辣味，刺激著我們的味蕾，令人身心舒暢。
【醋泡薑】
1、每年夏天來臨之前，老媽都會準備上兩大罐醋泡薑，夏日裡當作小菜，開胃又爽口，現在才終於明白老媽的用意。醋泡薑一般是用仔薑，成品更容易讓人接受。可以先把仔薑掰小塊，這樣清洗的時候更加方便。
2、接著便是考驗刀工的一步，將仔薑耐心切成薄片，盡量薄一些，更容易泡透，吃著滋潤更好。
3、把薑片盛入幹凈的大碗中，加一些鹽，輕輕拌勻，醃制半個小時左右，讓其中的水分析出來。
4、這個時候我們來準備浸泡的汁水，為瞭緩和生薑的辣味，我們可以加一些冰糖在米醋中，小火熬到融化後，關火待用。
5、把薑片析出的水分擠掉，淋入醋汁進去，要多一些，確保薑片浸沒其中。接著密封之後，放到冰箱冷藏，兩三天之後就可以開始吃瞭。
【薑撞奶】
1、薑撞奶可以作為夏日的小甜品，也是不錯的吃薑方法。準備一塊生薑洗凈之後，在擦絲器上擦成最細的絲，接著放到紗佈中，把薑汁擠出。
2、薑汁的量不能太少，一般來說15毫升的薑汁，配比250毫升的純牛奶，這樣做出來的薑撞奶辛辣味不大，味道更加溫和。
3、一盒純牛奶倒入鍋中，放一些糖，然後加熱，將牛奶的溫度升高至75度左右，盡量準確一些。尤其是新手操作。
4、薑汁中可能會有一些薑蓉沉底，我們先晃一晃，接著將牛奶淋入薑汁中，保持一個比較高的位置讓牛奶傾斜至碗中。
5、接著我們不要去動，等待十分鐘左右，如果成功的話，牛奶形成膏狀，勺子放到其中不會落下。那麼我們可以繼續冷卻之後，撒上桂花，或是紅豆等來增香，這樣一份夏日薑汁甜品，對於我們的身體來說真的是好處多多。
本文系小茉莉美食記原創，碼字不易，嚴禁不良自媒體抄襲、搬運。歡迎大傢點贊，收藏和轉發！感謝您的支持！