燒烤地圖“出爐”，廣東也有！
廣東 湛江燒烤
——烤出一張城市名片
廣東燒烤主要是以海鮮為主，在湛江，炭烤生蠔已經成為一張城市名片。肥美誘人、乳白色的蠔鮮嫩可口，搭配醬汁真的是人間美味，可謂是廣東燒烤霸主。
山東 淄博燒烤
——小餅包一切
淄博燒烤的最大特點，是小餅、蘸料和小火爐~食客們圍坐火爐前，能體驗到肉串在自己手中逐漸變得美味、逼出香味的成就感。烤熟後，還在滋滋冒油的肉塊被靈魂小餅一裹，抹上甜面醬或蒜蓉醬或辣醬，至此，一頓完整的淄博燒烤才算成形。
雲南 昭通燒烤
——滿足感爆棚
雲南燒烤一般對葷類食材的處理比較精細，牛羊肉及各種食材經過十來種香料醃制、各傢獨門秘訣的鹵水浸泡，最後再染上熾烈炭香火氣。烤串、肉汁夾雜著油脂在口腔爆裂的瞬間簡直是對靈魂的一次重新洗禮。
江蘇 徐州燒烤
——燒烤發源地
徐州可以算得上燒烤的鼻祖。“肉串烤爐加蘸料，靈魂燒烤‘三件套’”，這樣的畫面，在徐州出土的漢畫像石中，頻頻出現。徐州燒烤最重要的食材就是羊。燒烤師傅們當場表演快刀削肉，現點現烤，羊眼、羊腰、羊球輪番上陣。
黑龍江 齊齊哈爾燒烤
——特色烤牛肉
齊齊哈爾的燒烤不再是以串的形式呈現，牛肉代替羊肉上場做主角，切好的牛肉拌好醃料，直接放鐵盤開烤，烤好的牛肉泛著油花，在秘制烤肉蘸料中翻個滾，迫不及待地送入口中。齊齊哈爾的烤鍋很有特色，下面是盛炭火的烤爐，上面是有眼兒的鐵蓋，肉就放在蓋上烤。
四川 把把燒
——焦香火辣️
屬於宜賓派的“把把燒”是近來頗受人們追捧的“網紅”，而其精髓光從一個“燒”字也能窺見一斑。猛火快烤出肉串的焦香火辣，泡過調料油湯的肉片往鐵板上一刷，火苗沿著小孔即刻噴湧而出，圍繞滋滋作響的各種食材“舞上一曲”。
新疆燒烤
——肉食者的西北聖地
新疆烤肉吃的是純粹，也充滿著野性。老板將一大把肉串齊刷刷地橫架在鐵槽上，一隻手搖著紙扇，一隻手快速轉動。待肉的兩面烤出油，撒上辣椒面、孜然、咸鹽即可。
北京 炙子烤肉
——講究 舒坦 京味兒
舊時吃炙子烤肉，有一套講究的規矩。炙子是用鐵條鉚成的圓鐵板，架在鐵圈之上，下面燒松枝或松塔，所以如今有不少店傢以“真正松木烤肉”標榜。第一口必須是純肉，蘸以孜然辣椒面或傳統醬油碟，再配著糖蒜和黃瓜，香！
來源：大灣區之聲