無論是茅臺還是牛欄山，燙一燙就會“現原形”，為什麼糧食酒不怕燙？
我們都知道，在古代，人們喝酒時會暖酒壺。其目的是揮發酒中的雜醇油等有害物質，飲用後不會上頭。
但是現在很多酒友不難發現，雖然白酒的釀造技術已經很完善瞭，但是為什麼有些人喝酒要燙呢？
歸根結底，今天的白酒市場非常混亂。有許多包裝精美的酒精酒，這使得許多酒友經常被愚弄。更不用說花錢瞭，它主要含有大量的添加劑、食用酒精和雜醇。長期飲酒會對身體造成傷害。
因此，為瞭更好地區分酒精酒，它被使用“燙”這個小技巧，茅臺燙過之後，濃鬱的糧香撲面而來，喝起來也很柔順，入口感覺不到刺激。
牛欄山二鍋頭燙後，口感辛辣，刺激性強，酒精氣味明顯，沒有糧食香味。為什麼糧食酒不怕燙，酒精酒怕燙？
糧食酒的香氣來源主要有兩部分
1、基礎香氣
眾所周知，純糧酒的原酒是通過各自的釀造工藝釀造而成的，其中香氣是自然發酵的。
2、勾調香氣
為瞭保證每批酒的口感一致，正規酒廠還會用純糧釀造的老酒與純糧原酒勾調，使酒的口感完美穩定。
因此，純糧酒的香氣來自釀造本身，沒有添加外部物質。因此，即使加熱後，糧食酒仍然有豐富的糧食香氣。
酒精酒香氣可靠“科技”
事實上，說實話，食用酒精也來自食物，但由於釀造原料含有更多的果膠成分，食用酒精中的雜醇含量更多，沒有香氣。
為瞭使酒精酒也有糧食酒的香氣，所以使用添加劑，想喝什麼香型白酒，可以使用什麼香型添加劑。
因此，加熱後，添加劑的加熱蒸發，所以隻有一種酒精味，所以酒精酒隻有一種刺鼻的酒精味。
因此，如果你發現熱酒沒有香氣，那麼這種酒就是酒精酒。但這種方法不適用於購買酒。今天，給大傢一個在購買酒時的技巧。
隻要遇到白酒的執行標簽號，“20821、20822”不要買，因為這兩種是酒精酒的執行標記號。如果你按照執行標準號購買白酒，不難發現市場上有很多優質白酒，價格也不貴，比如以下三種。
第一款：緣得仿臺酒
這款酒是采用糯紅高粱，支鏈淀粉含量高。經過365天的釀造，將原酒壇藏瞭7年。為瞭進一步提升口感，根據科學比例與30年老酒勾調。
開瓶醬香四溢，啜一小口舌生香，酒醇細膩，然後舌面聚而不散，入口不燥不辣，回甘明顯。
第二款：仰韶彩陶坊
彩陶坊可能對外地白酒愛好者不熟悉，但對河南酒友來說是最熟悉的。然而，這種酒可以在餐館和便利店看到，是當地最受歡迎的白酒之一。
這款酒隻要看瓶子的形狀，就能感受到強烈的歷史感。而且一瓶酒有兩種白酒:高度和低度。酒友可以根據自己的喜好直接喝或勾調，自由度比較高。
第三款：秉衡的故事
秉衡的故事是貴州茅臺鎮核心產區的醬香酒，酒體醇厚，嚴格采用茅臺酒同工藝，精選小紅纓子糯高粱，不讓一粒不合格的種子流進生產車間。
赤水河水釀造的醬香酒，酒質甘甜，酒體富含微量元素，在當地有“平價小茅臺”的稱號。