3分鐘學會甜酒湯圓，暖身又暖胃，過大年元宵節最佳甜湯
科技正右方
2023-04-30 14:42:32
這是一道充斥我整個幸福童年的美食，因為它幾乎隻在過年時才會出現，北方過年時吃餃子，而我的父母因為是從四川舉遷到的大西北-新疆，所以傢裡延續瞭南方的傳統習俗，每到快過年時，父母就會和親戚們一起做甜酒（也叫醪糟），搓湯圓粉，我記憶中的甜酒的做法大概就是大米煮熟後，加上酒曲進行發酵，當然還有很多的細節，由於一些原因我沒能繼承到這門技藝，現在想來還是很遺憾的。
很多時候我們並不是單純懷念美食本身，更多的可能是一種情懷，一種想念，就好像我想念傢人們一起為瞭過年辛苦卻幸福的提前籌備各種事宜，看著大人們有說有笑，而我們這些娃娃們又有好吃好喝的，想想都是美好的很。
如今也已成為瞭孩子他媽，遠嫁他鄉的我沒辦法再享受傢人親手做的美食，也隻能去超市買點半成品解解饞，瞭瞭思鄉情。我希望親愛的你從我這裡學到的不僅是一道美食，更是一份深情。
主料：甜酒釀1盒 速凍小湯圓1袋
輔料：白糖適量 淀粉適量 雞蛋1個 紅棗若幹
1. 準備適量白糖，四個大紅棗，傢裡有礦的可以在準備少量枸杞。
2. 那準備一個雞蛋（雞蛋打散備用），適量淀粉。
3. 準備速凍小湯圓一袋，還有準備一份甜酒釀（也被稱作-醪糟）
4. 鍋中放水，水燒開後倒入小湯圓。
5. 再倒入甜酒釀一起煮。
6. 煮開後放入紅棗片（有枸杞的這裡一起放）。
7. 小湯圓飄起後倒入打散的雞蛋液，攪勻。
8. 最後再用淀粉水勾芡一下就可以出鍋瞭。
TIPS:
整個步驟過程非常的簡單，如果過年不想吃餃子這麼麻煩，可以來一碗這個簡單便捷的甜酒湯圓暖暖身;小湯圓漂起就熟瞭，不要煮太久影響口感。
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