5月，給傢人做這湯，簡單好做，5分鐘上桌，原汁原味的鮮美
5月，給傢人做這湯，簡單好做，5分鐘上桌，原汁原味的鮮美。
江南水鄉，到瞭5月也是吃河蝦的最好季節，這個時候的河蝦最肥美，而且還有二種蝦，一種叫籽蝦，還有一種就是這樣的，我們一直叫它老柴蝦。無論個頭大小，肉質都非常的飽滿鮮甜。
河蝦的吃法多種多樣，我們這裡的本幫菜菜館裡一般都以油爆蝦，鹽水蝦，醬油蝦等為主。但是香兒一直覺得，河蝦就是吃它個鮮活味，所以，在傢裡我最喜歡做鹽水蝦來品嘗它的原汁原味和肉質的鮮嫩美味。
就像今天要分享給大傢的這道菜，河蝦絲瓜湯，做法和鹽水蝦差不多，但是比起單一的鹽水蝦味道更勝一籌，營養也更加豐富瞭，做法簡便快速，5分鐘上桌，看似清淡，味道卻鮮美極瞭，特別適合夏天食用。
鮮活的河蝦不僅味道鮮美，它的營養也十分的豐富，含豐富的蛋白質，多種維生素，煙酸，以及鈣等人體所需的營養成分，而且容易消化吸收，夏天食用河蝦對身體大有好處。
而絲瓜是夏天特有的瓜菜，經常食用絲瓜，具有清熱解暑，利尿活血等作用。這樣的搭配，不僅味道鮮美，營養上還有較好的互補作用。喜歡的親就收著，趁著吃河蝦的季節，按照我的做法嘗試做瞭品嘗，簡單好做，味鮮營養。
河蝦絲瓜湯
下面分享詳細做法；需要的食材；河蝦250克、絲瓜一根、橄欖油1湯勺，黃酒1湯勺，鹽適量，生薑片適量。
1.河蝦買回傢後要立即烹制瞭，時間長瞭不新鮮瞭就不好瞭，先用流動水沖洗幹凈，再養在清水裡，時間不能太久。準備好絲瓜。
2.把絲瓜去皮後再用清水沖洗幹凈後控水，再切成均勻的滾刀塊後加入2克鹽用手抓勻後靜置5分鐘，這樣能去除絲瓜的異味和使得絲瓜更加的入味。
3.備好黃酒，不用黃酒可以用料酒，生薑去皮後洗凈切成薑絲待用。
4.湯鍋裡加入清水，先把薑絲入鍋加蓋大火燒開。
5.之後開蓋，把醃制好的絲瓜撈起後入鍋，再加入橄欖油保持大火繼續燒。
6.一直煮到絲瓜熟瞭，就把河蝦撈起控水加入鍋中，之後把黃酒入鍋，不用黃酒可以用料酒。
7.之後先嘗試一下味道，再加鹽調味，看見蝦變紅色瞭就可以熄火出鍋瞭，盛入碗裡即可上桌享用，吃蝦喝湯，清淡美味，不油不膩，最好喝瞭。
小貼士；這種河蝦很嫩，入鍋後變色就說明熟瞭，不要煮得過久，會影響肉質的口感。
2、絲瓜用鹽醃制過的，加鹽之前先要嘗試味道，以免過咸。這道湯有原汁原味的鮮美，雞精什麼就不要加瞭。
