冬天這味湯要多喝，湯汁入口香甜可口，冬日喝瞭滋補身體還不怕冷
幽默文哥
2023-04-30 15:25:57
廣東這幾天的氣溫都在10攝氏度以下瞭，算是真正步入瞭冬天，大傢都說有冬天的感覺瞭。冬日裡除瞭穿著要保暖之外，在吃食上也要選擇一些暖胃滋補的食物，今天我煲瞭一鍋適合冬日喝的山羊肉清湯。
山羊肉和白蘿卜、土豆和甜玉米入湯味道可是百搭的哦，入口香甜可口，完全沒有一點羊臊味兒。想要把羊臊味祛除很簡單，湯水裡隻需加點南薑和一片香葉、一個八角就可以把羊臊味去除。羊肉既能禦風寒，又可補身體，對一般風寒咳嗽、慢性氣管炎、虛寒哮喘、腎虧陽痿、腹部冷痛、體虛怕冷、腰膝酸軟、面黃肌瘦、氣血兩虧、病後或產後身體虛虧等一切虛狀均有治療和補益效果，最適宜於冬季食用，故被稱為冬令補品。
【蘿卜土豆玉米山羊肉湯】帶骨山羊腿肉500克，白蘿卜半根，土豆2個，甜玉米1根，香葉1片，八角1個，南薑1塊，香菜1根，料酒5毫升，昆佈輕鹽醬油30毫升，清水1000毫升
【制作步驟】
1、準備好材料
2、鍋裡煮開水後放入羊肉焯燙，焯燙時加入少許料酒
3、把焯燙好的羊肉用清水沖洗幹凈，放入電壓力鍋中，連同去皮滾刀切大塊的土豆、甜玉米、八角、香葉、南薑和適量清水一起放入電壓力鍋內膽裡
4、把內膽放入電壓力鍋裡，按煲湯鍵進行煲湯
5、壓好一次後，解壓後放入去皮切成大塊的白蘿卜，繼續按煲湯鍵煮
6、二次煲好後，揭開鍋蓋勺入2大勺昆佈輕鹽醬油攪拌均勻
7、最後放入洗凈的香菜攪拌均勻即可
【小貼士】
1、羊肉煲湯前要用料酒先焯去羊膻味，焯燙後用清水沖洗去表面血沫，這樣在煲湯時可以大大地去除羊臊味
2、羊肉要先和甜玉米、土豆等先壓制一遍，再放入白蘿卜壓制二遍，這樣壓出來的羊肉就剛好適口，不會太硬，白蘿卜也不會壓爛瞭
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