夏天熱沒胃口，吃韭菜肉餡鍋貼，外皮酥脆焦香，內餡咸香鮮嫩多汁
夏天熱，沒胃口，吃韭菜肉餡鍋貼，外皮酥脆焦香，內餡咸香鮮嫩多汁
夏天天氣炎熱，出汗多，尤其進入小暑之後，更是開啟瞭桑拿模式，即使坐著不動，也會汗如雨下。炎熱的夏天，人們常常精神疲倦，胃口變差，今天推薦一款韭菜肉餡鍋貼，隻需3個步驟，外皮酥脆焦香，內餡咸香鮮嫩多汁，非常好吃。
下面就做起來吧！
【材料】：肉泥，韭菜，雞蛋，小蔥，餃子皮
【做法】：
第1步，調餡：
1把五花肉洗幹凈，放在絞肉機裡打碎，也可在肉鋪買肉時，讓肉店老板把肉絞成肉泥。
往肉泥裡面打入一個雞蛋，放入一把切碎的小蔥，順著一個方向攪拌上勁，然後再少量多次的加入濕淀粉水，攪拌均勻以後放置10分鐘。
2把韭菜摘洗幹凈，瀝幹水分，切碎，倒上適量的油，攪拌均勻。
韭菜封油是為瞭防止加鹽以後出水。
3把韭菜少量多次的調入肉餡當中，加入適量的鹽和味精，攪拌均勻即可。
韭菜本身有很濃鬱的味道，無需加入過多的調味品。
二，包餃子
買現成的餃子皮是最省事的方法。
取一張餃子皮，中間放上肉餡，先把餃子皮對折，然後用兩隻手的虎口去擠壓餃子皮，註意力量不要太大，防止把皮擠破。
三，煎餃子
平底鍋裡刷上一層油，把餃子整齊地排進去，全程用小火慢煎。
翻看一下餃子的底部，變成金黃色之後，調一碗淀粉水，繞著圈圈倒在鍋裡，大概淹沒餃子的2/3處，然後蓋上鍋蓋，小火慢慢地收幹湯汁。
起鍋裝盤，韭菜肉餡鍋貼就做好瞭，外皮酥脆焦香，內餡咸香鮮嫩多汁！
開吃瞭！夏天沒胃口，就做一份韭菜肉餡鍋貼吧！鮮香咸香開胃，大人孩子都愛吃！
小貼士：
1包餃子選擇五花肉較好，肉泥跟韭菜拌起來，做出來的餃子口感鮮嫩不柴，太瘦的肉泥做餃子，肉餡太幹，口感不好。
2餃子皮買現成的最省事，包餃子用虎口擠壓的時候，不可太用勁，防止餃子皮擠破。
3煎餃子全程要小火，防止底部熟瞭，而中間餡料卻是生的。
今天的文章就給您分享到這裡，祝您生活愉快！