聽說廣東人什麼都吃，廣西人坐不住瞭，桂東南美食瞭解一下
廣西的東南部，稱為桂東南。桂東南和廣東接壤，語言和生活習俗都極為相似，是客傢文化、廣西本土文化和粵語文化交匯融合的一個區域。在這樣的地理氣候和地域文化的影響下，桂東南人民結合兩廣的飲食特點，從中提煉出屬於自己的“桂東南風味”。
桂東南風味菜，包括南寧、梧州、玉林、貴港一帶的地方菜，講究鮮嫩滑爽，用料多樣化，能選擇當地良種禽畜，蔬果風味菜色。
受廣東飲食文化的影響，桂東南風味菜取材廣泛，河鮮山珍、動物植物，皆能做菜上桌。主要特色食材原料有，龍眼、荔枝、菠蘿、花生、六堡茶、欖角、赤眼魚、草魚、狗肉、鵝肉、三黃雞、黑山羊、大頭菜。甲魚、野豬等。
據記載，梧州曾有全國最大的儲蛇倉庫，年儲蛇達50萬條。梧州蛇宴具有其獨特的風格，最常見的菜式是三蛇羹，最有名的則屬龍虎鳳燴。
龍虎鳳燴這道梧州名肴選用本地的水律蛇、抓雞虎和三黃雞，配以香菇、木耳、陳皮等 20 多種佐料，經汆、爆、炸、燴等綜合烹飪而成，食用時氣味芳香，口感嫩滑鮮美，有“桂東南第一味”之稱。
蛇湯
除此之外，還有眾多陸、水、山、林產食材，經桂東南人民的巧手，展現出嶺南傳統美食的精華。橫縣魚生就是一例。魚生制作精巧，刀工要求極高，要切得薄如蟬翼，才容易入味。魚生配料多達20種，薑絲、蔥絲、炸花生、芫荽、紫蘇、蒜蓉、醬油、醋等，多種佐料伴著魚生吃，入味爽脆，引人垂涎。
魚生
玉林食牛風俗已有上千年歷史，在他們的餐桌上，牛的身影隨處可見，不管是作為主菜、配菜還是小吃，當地人都能充分利用牛的各個部位，做出最具特色的傳統美食。如玉林牛巴、牛肉丸、炒牛料、牛腩粉等。
牛腩粉
玉林牛巴是玉林人民融合中原及西北遊牧民族肉幹巴制作技術，結合玉林氣候特點和本土特產香料及口味發展生產的。牛巴的制作以精選新鮮牛肉為主料，拌入甘草、甘松、丁香、八角、小茴、歸身、陳皮等配料與上好米酒制作加工而成。正宗玉林牛巴，色似咖啡，油亮，香味濃鬱，咸甜適口，韌而不堅，越嚼越有味。
取材廣泛，加之桂東南人民獨特的技藝與烹調手法，使得桂東南風味菜品越來越豐富。桂東南名菜還有“梧州紙包雞”、“南寧醉子鴨”、玉林“串燒金錢雞”、“耗油柚皮雞”、“邕州魚角”、“掛綠爽肉果”等等。