土豆這樣的吃法你試過嗎？再也不要千篇一律的土豆絲瞭，值得收藏
01序
土豆，學名馬鈴薯。作為世界四大主食之一（註：四大主食為小麥、玉米、水稻、土豆），自古就是主副兩用的典型，既可以當主食又可以做副食。你可能納悶瞭，土豆隻有在糧食匱乏的年代把土豆當糧食來吃。
現在生活條件好瞭，怎麼還把土豆作為主食呢？答案是肯定的，在我國，土豆上升到瞭糧食安全的高度，原中國農業部計劃至2020年百分之五十的土豆作為主食消費。
明朝的時候，土豆傳入道瞭中國。三百多年的時間裡，土豆在我國發展出瞭多達幾十個品種。土豆品種不同，營養價值不同。產地不同，口感也不同。
02土豆的好處
土豆營養豐富，含有豐富的各種維生素和微量元素，號稱“地下蘋果”。食用土豆的好處特別多，是老中青都離不開的食物。
土豆中富含膳食纖維，促進腸道蠕動，對習慣性便秘治療有一定輔助作用，而且膳食纖維還可以控制體重的增加，利於減肥，可以作為減肥食品食用。
土豆中含有大量鉀元素，食用土豆能夠補鉀排鈉，對高血壓的癥狀有緩解作用，預防心血管疾病有好處。
註：飲食太咸，攝入過量的食鹽，會引起高血壓，包括高血壓性的腎病，是因為體內鈉含量超標。土豆中含有豐富的鉀元素，鉀和鈉是對立的，攝入瞭鉀自然而然就排出瞭鈉，就不容易得血管硬化、高血壓、冠心病這一類的病。
土豆含有的非常豐富的淀粉。從營養上來講，土豆中70%左右的淀粉都是呈支鏈淀粉，這種淀粉對於控制血糖的緩慢升高具有一定的抑制作用，是高血糖病人的理想食品。
土豆含有的蛋白質氨基酸，尤其是氨基酸裡邊的賴氨酸，是人體必須的。賴氨酸促進青少年骨骼和智力的發育；維持中年人的健壯的身體，降低中年人血液甘油三酯的水平，降低心腦血管疾病的風險；有助於老年人對抗衰老，預防骨質疏松。
03對土豆的誤解
一般人認為土豆中淀粉含量特別高，吃瞭容易長肉。真的是這樣嗎？淀粉分為直鏈淀粉和支鏈淀粉。直鏈淀粉屬於糖，極易被人體吸收，攝入過量會引起發胖。支鏈淀粉，屬於在消化系統中占據空間，但不發揮較大的營養作用，有飽腹感，還能通過新陳代謝把人體內部分毒素帶出去。土豆淀粉中直鏈淀粉含量為百分之二十多，剩餘的為支鏈淀粉，也就是說不會引起發胖的淀粉占大部分。
那麼土豆如何吃的才更健康，不長胖呢？我們在加工土豆的時候先進行清洗，大部分的直鏈淀粉會被清洗掉，這樣吃起來就更健康瞭。我們之所以認為吃土豆容易發胖，其實是和烹飪方式是有關系的，比如大量食用炸薯條、炸薯片，攝入瞭過量的油脂引起的肥胖，並不是因為土豆本身。
04土豆挑選的學問
土豆從口感上分為脆土豆和面土豆兩種。
脆土豆比面土豆皮厚；同樣大小，面土豆比脆土豆要沉；面土豆富含淀粉，用來加工粉條、釀酒、淀粉，薯條就是用面土豆做的。脆土豆，養生效果更好，適合糖尿病等代謝疾病，患者食用。
05菜單
土豆吃法眾多，在這裡取其三分享給大傢。有適合減肥的低脂低油的吃法，有解饞葷素搭配做法，望大傢多多指教。
1.無油土豆片
主料：土豆
配料：鹽、胡椒粉、五香粉、孜然粉
步驟一：土豆去皮，切成薄片，放入冷水中浸泡十分鐘左右。
步驟二：浸泡好的土豆撈出，撒上鹽、胡椒粉、五香粉和孜然粉，並攪拌均勻。
步驟三：將土豆片擺盤，放入烤箱，高火烤三分鐘左右即可。
這樣做出的土豆片無油無脂，非常適合追求曲線妹子和減肥的朋友。
2.芝士薯球
主料：土豆、芝士
步驟一：土豆煮熟剝去土豆片，搗成土豆泥，倒入半袋牛奶，打入一個雞蛋，攪拌均勻，然後到適量的糯米粉，繼續攪拌均勻。
步驟二：將知識片用手搓成卷兒，切成小段備用。
步驟三：將土豆泥做成球，然後用手壓成餅狀，將芝士卷放入土豆餅中包好，用手揉成圓球，放入面包糠中滾動土豆球，使其均勻的粘上面包糠。
步驟四：鍋中放入食用油，油熱以後將裹好面包糠的土豆球放鍋中，炸熟。
3.土豆丸子五花肉
主料：土豆、五花肉
配料：香蔥、薑、
步驟一：土豆去皮，放鍋中蒸熟。然後將土豆放入料理機，打成土豆泥。
步驟二：打好的土豆泥倒入盆中，加入適量土豆淀粉，揉成光滑面團備用。
步驟三：將土豆面團揉成直徑5厘米大小圓球狀，放入蒸鍋大火蒸制二十分鐘。
步驟四：香蔥切成蔥花、薑切片，五花肉切塊備用。鍋中倒入少量食用油，鍋熱後放入花椒、薑片，然後倒入五花肉，五花肉炒至金黃色，再將蔥花、薑末倒入鍋中，炒出香味。
根據自己口味，加入適量生抽、老抽、蠔油調味。鍋中加入一碗熱水，燒開後中小火煮十分鐘。
步驟五：倒入蒸好的晶瑩剔透的土豆丸子，煮三到五分鐘，然後澆少量水淀粉攪勻即可出鍋。
工序雖然復雜瞭些，但是當美食端上餐桌的那一刻，所有的勞動都是值得的。
『溫馨提示』
美食固然誘人，千萬不要貪吃哦。
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