冬瓜瑤柱淡菜瘦肉咸蛋湯，屬於盛夏的快手解暑湯_美食料理

俊俊说生活事

2023-04-30 16:07:30

夏天喜歡用瓜類做生滾湯，瓜類大多能清熱利濕，幫助排除毒素，是降溫防暑的好食物。多數瓜類蔬菜含水量都在90%以上，且富含多種礦物質和維生素，能有效補充夏日流失的大量水分和營養。

冬瓜具有清熱解暑、護腎利尿、降脂減肥的功效，在夏日服食尤為適宜！

今日靚湯：冬瓜瑤柱淡菜瘦肉咸蛋湯

食材準備：冬瓜一節，瑤柱淡菜少量，瘦肉適量，咸蛋一個，薑片幾片。

做法：

1.瑤柱淡菜先用水浸泡，瘦肉切片，用生抽，花生油入底味，咸蛋弄小塊，冬瓜削皮切塊

2.熱鍋下油，倒入瑤柱淡菜瘦肉煸炒出香味

3.下冬瓜翻炒片刻，倒入咸蛋

4.倒入開水，再大火煮開

5.轉中小火，煲10分鐘左右即可。不用再放鹽，瑤柱淡菜咸蛋都有咸味，已經夠味的瞭。

今日菜式：鴨肉燜酸菜，花肉炒蕨菜，蒜蓉白菜心。