咸鴨蛋獨傢秘方，不需要泥巴，香得流油，老人孩子都愛吃！_美食料理

笑脸看科技

2023-04-30 16:09:31

中國人對美食有獨特的味道，其中還包含著記憶，就比如說喜歡臭豆幹的人，喜歡辣味的人，今天我們想說的是醃制美食的一種——咸鴨蛋，我覺得國人多數都聽說過，或者吃過這道美味，雖然簡單，卻足夠美味，足以讓人下飯

還記得小時候，進入夏天，天氣炎熱，媽媽也很少有耐心下廚房炒菜，就取出在缸裡的醃制鴨蛋，配上米飯或者饅頭，簡直是絕佳的美味，一口氣都能吃掉好多個饅頭，至今也忘不掉那份味道，但印象中的咸鴨蛋總是灰頭土臉的，都是泥巴灰

這次給大傢帶來一個不需要泥巴的醃制鴨蛋的獨傢秘方，一起享受美味帶來的記憶。先把我們需要的主要食材，也就是咸鴨蛋清洗幹凈，然後將蛋殼上的水分擦幹，接著拿出兩個空碗，一個放入白酒（度數越高越好），一個就放食用鹽就好

先把鴨蛋在白酒的碗中滾一圈，然後拿到食鹽的碗中，直到上面沾滿瞭鹽顆粒，然後用保鮮膜或者塑料封起來就好，如此反復，把鴨蛋全部包裝完成，再整體打包放置一個類似缸的器皿中，放在太陽處20天左右即可，然後下鍋煮熟，美味的流沙咸鴨蛋就好瞭

不過小時候的程序跟現在的也差不多，那時候大傢都是用草木灰滾鴨蛋進行包裹，沒有什麼塑料袋和保鮮膜，味道一樣鮮美，所以大傢根據個人喜好選擇包裹的方式即可，重要的是，最後的成品是非常美味的，喜歡的話就動手做起來吧！歡迎留言評論！