一斤面粉一把小蔥，輕松做出香酥薄脆的蔥油餅，一傢老小都愛吃_美食料理

心灵情感记

2023-05-01 16:41:59

你好，我是遲媽媽的小廚房，用心做好最平淡的一天三餐！

今天我用瞭一斤面粉和一根蔥，簡單地做瞭脆蔥油餅，傢人都喜歡，下次看看辦法吧。

材料：面粉、食用油、蔥、五香粉、孜然粉、鹽

方法：

面粉1500克，食鹽2克（提高小麥粉的筋性），再註入30度左右的溫水，把面條做成中等程度的柔軟的質地。

2、在砧板上塗上油，將面團揉成細長狀，再分成10個小劑。

3、各小劑由外往內揉，提取光面，再塗油，蓋上保鮮膜，留15分鐘頭發，與油

4、在制作面料的過程中，我們調油酥，做蔥油餅最關鍵的是油酥，我這樣調，多加它，餅更香更酥，往碗裡放60克面粉，孜然粉2克，五香粉3克，適量和食鹽，量是自己的味道，我大概放瞭4-5克吧。

5、切一根蔥，多放點會更香，把切好的蔥放進用油調味過的碗裡。

6，用熱油澆在上面，攪拌約80ML，均勻備用，咯噔咯噔進入瞭的酥脆香喲。

7、取一個好胚子，伸向長方形或橢圓形的大補丁，撈起一湯匙油酥均勻塗抹，從底部折斷，折成三分之二處，再折上剩下的三分之一，這樣形成一個三分之一。

8、抓住長棍的兩端，稍微向外延伸，並在砧板上投幾次，再從1開始卷，邊卷邊延伸。

9、把最後的一端按在佈料下面合上嘴，把卷好的面團用保鮮膜包起來，不要晾幹。

10、取最開始卷的面團，用手掌按住，再用搟面杖搟開，厚度2~3mm左右就做好瞭。

11、電餅預熱油，因為餅胚薄而軟，我們把它卷在搟面杖上，再輕輕移動到電餅加熱面上

12、烤到底部的金黃色，然後翻轉下面，兩面變成金黃色的時候就可以把鍋拿出來，這時，我們也已經聞到瞭濃蔥的香味。

放在盤子裡，我們撕開年糕，看到下面的層分開瞭，外面粘著，很香，有空的話，你也試試，現在，露天蔥正在發售，是吃蔥油餅的時候哦。