經典的幾道傢常做法，好吃不膩，下酒又下飯，傢人吃過贊不絕口_美食料理

小小谈美食

2023-05-02 01:20:46

黃豆煮豬肉餡餅

內容：四隻豬蹄（切小塊）；一碗黃豆；老抽;陳皮;兩勺白葡萄酒；兩勺鹽；兩勺冰糖；一塊肉桂；兩個八角

實踐

1.將曬幹的黃豆用水浸泡三個小時

2、豬蹄要拔下來，可以用火燒一下，然後洗去灰。將碗中的水倒入冷水下，煮至水沸騰，撈出浮沫，用冷水沖洗幹凈。

3、炒糖色：小火，加入少許底油，冰糖50克，待其慢慢融化，糖油顏色變深，將煮好的豬肉放入鍋中快速炒它。糖色，中火三分鐘，讓顏色變深，加入少許白酒和老抽，翻炒一會，顏色會很好看。

4.將豬肉裡的水倒入高壓鍋，加入豬肉和黃豆，加一勺鹽，加少許桂皮八角高壓煮25分鐘壓

西紅柿炸雞

原料：西紅柿、雞蛋、油、鹽、糖

實踐：

1、西紅柿洗凈，用開水燙一下。用刀在上面劃十字，去皮切塊。

2.用鹽打雞蛋。

3、炒鍋下油，將雞蛋煎好盛出。

百合蘆筍

主料：蘆筍200克，鮮百合3朵，白果20克

輔料：幹紅辣椒3個、大蒜1頭、鹽適量、油適量、雞精適量、白胡椒粉適量

實踐：

1、準備材料；

2.將百合掰開洗凈；銀杏果洗凈；幹辣椒切塊；切大蒜；

3、蘆筍去老部分，洗凈切塊；

4.蘆筍用開水焯一下，撈出瀝幹；

5、鍋裡放油燒熱，下蒜瓣和幹辣椒爆香，下百合炒香；

啤酒鴨油

原料：鴨肉、青椒、啤酒、蔥、薑、蒜、鹽、老抽、幹辣椒、料酒、花椒、生抽

實踐：

1.鴨肉洗凈，然後切成小塊，這樣入味比較好，我們可以去掉鴨皮。

2、將切好的肉片放入碗中，然後加入少許料酒、鹽、生抽、薑片、蔥片醃制半小時。

3、將撈出的鴨皮放入鍋中，用小鏟子壓一下，把鴨油放出來。當兩面都是金黃色的時候，我們就可以把它們拿出來瞭。