什麼時候都少不瞭那一碗熱幹面，麻醬配堿面，簡直絕啦，太好吃
什麼時候都少不瞭那一碗熱幹面，麻醬配堿面，簡直絕啦，太好吃
現在隨處可見的外賣小哥好像證明著，外賣是很多人不可或缺的關鍵，但其實，我們賴以生存的不是外賣，而是一日三餐。每天隻學一道菜，終有一天，我可以給自己做好吃的。
說到熱幹面，相信應該是無人不知，無人不曉瞭，即便是原先不知道，但在20年的時候，一句“等你好瞭，我們去吃熱幹面”也再次讓熱幹面的影響力進一步擴大。今天，小編就來給大傢介紹一些，一碗傢常的熱幹面要怎麼做。
既然是傢常版，那就是抓住主要特點，熱幹面吸引人的地方自然是那麻醬配堿面那絕美的味道，太好吃瞭，吃過就忘不掉，所以，整篇的主要也就是敘述一遍流程，大致就是抓住來形式，不敢說正宗，隻求簡單的同時還能好吃。
【菜品名稱】：熱幹面
【所需食材】：主料：堿面。輔料：醃蘿卜，芝麻醬，蔥花。調料：鹽，香油，芝麻醬。
【烹飪步驟】：
1、這個是自己在傢做的堿面，嫌麻煩的可以直接在外面買現成的面條。自己在傢做就是面粉450g，加入5g鹽，然後5g面堿用170g的水化開，加入到面粉中，揉成面團，搟薄之後做成面條。
2、面條水開之後下鍋，保持大火水開，加入面條，先煮半分鐘，不要完全煮熟，等到什麼時候吃，什麼時候下鍋焯水，半分鐘左右就可以瞭。撈出來的面條要加入適量的香油，防止面條之間相互粘連。
3、吃不瞭的放在冰箱裡面，吃多少，就準備多少，放在鍋中用沸水稍微一煮，然後撈出放在碗裡面。
4、加入準備好的配菜，這裡面準備瞭一些蘿卜丁，蔥花，榨菜和雪菜。除瞭配菜之外，碗中還要加入生抽醬油，陳醋，味精各一勺，老抽一點點用來上色。適量鹽和辣椒油。
5、除瞭上面的這些調料，還有就是關鍵的麻醬瞭，這是兩種不同的麻醬，一種是黑芝麻，另一種就是普通的瞭，不管是哪種，都在裡面加適量的鹽，然後用香油攪拌開，加入到碗中。
6、這是準備好的辣蘿卜，可以自己做，也可以直接買現成的。蘿卜切成小丁放在濃鹽水當中浸泡一夜，然後控水之後撈出晾幹，再加入適量的花椒粉，辣椒粉醃制一下就可以瞭。
7、加入麻醬之後攪拌均勻，這碗傢常的熱幹面就做好瞭，是不是超級簡單方便。輕松就能做好。
【烹飪總結】：
面條不要煮過頭，防止勁道的口感散失，影響最後的效果。這就是一碗傢常熱幹面，要想正宗，還是要親自去品嘗一下才好呀。文案編輯：見聞美食一看就會
小編在這裡十分感謝大傢看到最後，菜譜隻是簡單入門，勤加練習，積累經驗，讓自己的腦和手都會才算是真的掌握，不求受到萬人贊嘆，隻求讓自己傢人告別食品衛生隱患，想吃的起身就能做