手把手教你做魚香肉絲，酸甜咸辣，開胃下飯，越吃越想吃
手把手教你做魚香肉絲，酸甜咸辣，開胃下飯，越吃越想吃
現在隨處可見的外賣小哥好像證明著，外賣是很多人不可或缺的關鍵，但其實，我們賴以生存的不是外賣，而是一日三餐。每天隻學一道菜，終有一天，我可以給自己做好吃的。
說一道菜，本身顏色紅潤，讓人一看就食欲大開，食材豐富，營養全面，葷素搭配吃起來不膩，口味多變，酸甜咸辣，開胃下飯都是小問題，說到這，不知道大傢最先想到的是哪道菜，但小編今天要和大傢分享的是，沒有魚的魚香肉絲。
魚香肉絲作為一道中國四川的特色佳肴，現在被大傢廣為熟知，但好多的做法裡面都會有豆瓣醬的存在，但小編在網上聽說正宗的魚香肉絲不加入豆瓣醬，而且用的辣椒都是泡椒。既然產生瞭分歧，本著實驗才是檢驗治理的唯一標準，今天小編這就做一道不用豆瓣醬的魚香肉絲來嘗一嘗。
【菜品名稱】：魚香肉絲
【所需食材】：主料：豬肉一塊。輔料：生薑，蔥蒜，筍幹，紅泡椒，木耳。調料：糖，醋，淀粉，料酒，生抽醬油。
【烹飪步驟】：
1、首先準備好的需要的食材，豬肉選擇瘦肉，泡椒最好是選擇紅色的，這樣做好之後成菜顏色更鮮艷。木耳提前浸泡好，蔥薑蒜就不用多說瞭。
2、筍幹，豬肉和木耳都是清洗幹凈，然後切成細絲，豬肉的細絲最好要切得均勻一些，這樣做好之後口感會比較統一。
3、食材處理好之後，要單獨處理一下肉絲，加入料酒一勺用來去腥，加入少量的鹽和胡椒粉呢調味，最後加入少量淀粉攪拌均勻，鎖住肉絲裡面的水分。
4、肉絲處理好之後就是剩下一些輔料的準備，洗凈切碎就可以瞭。
5、鍋中準備適量的油，先加入醃制好的肉絲下鍋翻炒出香味，炒到變色斷生，然後加入切碎的薑末和泡椒，翻炒出香味。
6、然後加入由兩勺生抽醬油，糖和一勺醋，胡椒粉和適量的鹽，淀粉，水攪拌成的料汁。料汁下鍋之後大火燒開，然後加入處理好的輔料，也下鍋翻炒斷生。
7、最後等到食材都完全成熟，大火或者是水淀粉把湯汁收濃，最後加入適量的蔥花做點綴，這樣一道簡單方便的魚香肉絲就做好瞭。
8、這裡雖然看起來顏色比較暗淡，但總的來說，作為酸甜咸辣，開胃下飯的傢常菜還是很稱職的。而且泡薑還有不同的風味，吃起來味道相當不錯。
【烹飪總結】：
醃制肉絲的時候，除瞭用淀粉，還可以用蛋清，做好之後也不錯。防止肉絲直接粘連，還可以加入少量的油。文案編輯：見聞美食嘗瞭美食
小編在這裡十分感謝大傢看到最後，菜譜隻是簡單入門，勤加練習，積累經驗，讓自己的腦和手都會才算是真的掌握，不求受到萬人贊嘆，隻求讓自己傢人告別食品衛生隱患，想吃的起身就能做