這幾道菜：撐得瞭場面，鎮得住吃貨！
蒜香雞翅
原料：
生 抽、鹽、生 薑末、黑胡 椒 粉、香 葉、料 酒、雞 翅、大 蒜、白 糖、油、
做法：
1、取一隻碗，倒入生 抽，鹽，生薑末，黑胡 椒粉，香葉，料 酒做成醃肉料；
2、雞翅反面切幾個小口，放入醃肉料內，醃一小時；
3、大蒜切末；
4、取油鍋，下入醃好的雞翅，倒入適量的白 糖，煎到上色；
5、倒入生 抽，炒均勻後倒入蒜末炒香；
6、加適量的水，燜煮。雞翅熟後，入鹽收汁即可。
小米蒸排骨
原料：
小米、排 骨、白 糖3克、鹽5克、生 抽20克、料 酒10克、蠔 油10克、辣 椒 醬15克、土豆
做法：
1、小米泡水三個小時；
2、排骨泡水三十分鐘，去掉血 水；
3、加入白 糖3克，鹽5克，生 抽20克，料 酒10克，蠔 油10克，辣 椒 醬15克；
4、醃2個小時入味；
5、排骨加入小米攪拌均勻。
6、土豆切片放入容器底部；
7、再倒入小米排骨，上籠蒸40分鐘左右即可。
滑蛋炒牛肉
原料：
牛肉、醬 油、薑汁、酒、白 糖、淀 粉、花 生 油、雞 蛋、蔥
做法：
1、牛肉切薄片，放入醃料（醬 油、薑汁、酒、白 糖、淀 粉、花 生 油）拌勻，泡嫩後撈起，待用，打散雞蛋後，放入鹽拌勻；
2、將泡油後的牛肉放入蛋液中；
3、將鍋燒至十分熱，放入油，燒熱後，放入蛋液，用中火拌炒至蛋凝固，撒入蔥粒拌勻，即可上桌。
珍珠圓子
原料：
糯米、豬肉 餡、鹽、生 抽、料 酒、油、淀 粉、鵪鶉 蛋、蔥 薑末，蓮 藕末
做法：
1、糯米提前洗凈浸泡一夜，撈出瀝幹；
2、豬肉餡加鹽，生 抽，料 酒，油，淀 粉，鵪鶉蛋沿一個方向攪打上勁。再加蔥薑末，蓮藕末拌勻；
3、肉餡撮成圓球；
4、肉球裹上一層糯米；
5、珍珠元子下鍋隔水蒸，水開後繼續大火蒸10分鐘左右即可。
麻婆茄子
原料：
茄子、鹽水、蔥 花、薑 蒜、油、料 酒、白 糖、生 抽、辣 椒 油、花 椒油
做法：
1、茄子去蒂洗凈，切成塊狀，用淡鹽水浸泡10分鐘，蔥花、大蒜切碎，薑切末；
2、熱鍋油熱後放入茄子，小火慢煎至茄子微軟後盛出；
3、鍋中倒油，放入蒜末和薑末爆香，下豆 瓣 醬煸炒出紅油；
4、將茄子放入炒勻，加料 酒，白 糖、生 抽、倒入清水燜煮一會，調入辣 椒油、花 椒 油，待湯汁收幹，撒上蔥 花即可。
韭菜炒香幹
原料：
韭菜一小把，香 幹6塊，紅 椒一個，油適量，鹽少許，生 抽數滴。
做法：
1、韭菜洗凈，切段，香幹洗凈，切細條，紅 椒去籽切絲；
2、炒鍋加油燒熱，下紅 椒絲和香幹翻炒，加入少許鹽、生 抽調味，可加少許水；
3、不停翻炒，待香幹吸收湯汁變軟變得蓬松，加入韭菜，翻勻，待韭菜變軟即可起鍋。
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