蠔油別隨便用，很多人做錯瞭，難怪菜不好吃還浪費_美食料理

小葛说花草

2023-05-02 05:20:57

一道美食應該是色香味俱全的，其中味是最重要的部分。要做出一頓可口的飯菜，這些調料是非常重要的。現在生活條件提高瞭，調味品的種類也很多。其中蠔油是廚房裡很常見的調味品。它有提鮮的作用，很多人做飯離不開它。

蠔油是以牡蠣為原料制成的調味品。味道鮮美，牡蠣味濃鬱，營養價值高。在蔬菜中加入少許蠔油，可以瞬間提升菜肴的品質。所以蠔油是廚房裡很受歡迎的一種調味品，不過很多人隨便用這種調味品，但是蠔油也很特別。不一定每道菜都要加蠔油，有些菜也不適合加蠔油，薯條的味道變得更糟。

首先，蠔油必須加熱。雖然是調味品，但不能像鹽一樣直接加在菜肴中。涼拌的蠔油最好重新加熱。蠔油不需要長時間加熱，否則不會那麼香。快關火的時候，最好放下蠔油。蠔油不要放很多，不要以為放得越多越入味，否則會適得其反。

而且蠔油也不是所有的菜都適合，有些重口味的，比如：酸辣菜、麻辣雞、麻婆豆腐等。不要用蠔油，因為那些味道已經夠濃瞭，所以加蠔油。許多根本不起作用。紅燒系列的菜肴也有甜味。這類菜沒必要加蠔油，加瞭也沒有味道，切勿浪費。

另一種是醃菜。這類菜千萬不要加蠔油，否則很浪費。不但不好吃，反而會更咸，所以不要浪費蠔油。很多人都不會用蠔油，所以做的菜也很浪費。

蠔油不要亂用，有幾點要“避免”，否則既浪費又不好吃。你怎麼看呢？歡迎留言評論！