我國最好吃的五碗面，讓人口水直流，全吃過絕對是“面食達人”
眾所周知，中華文化源遠流長，美食文化更是豐富多樣，不管你是咸口黨還是甜口黨，是無辣不歡還是隻愛三鮮，在我國這麼多美食裡絕對能找到你的心頭摯愛。面更是走進瞭千萬傢百姓日常生活中的一種主食，因其歷史不同、風俗習慣不同，各地人民的口味也會有所差異，對面條的做法也各不相同，那麼接下來我們就要說到南北方這幾種代表性面食，看看你都吃過嗎？
首先要說的就是我國首都的代表面食——北京炸醬面。炸醬面可算得上是北京的金字招牌美食之一瞭，不光是在中國，北京炸醬面在全世界都是鼎鼎有名的，看似簡單的做法呈現出來的味道可不一般。北京炸醬面在北京、河北和天津地帶最為廣泛流傳，作為一種傳統的中式風味小吃，獨傢秘制的炸醬是面條的靈魂，六必居幹黃醬和利民甜面醬經過炒制，再加上香香的肉末，碗裡再擺上豆芽、黃瓜、胡蘿卜等蔬菜，色香味俱全，一端上桌就令人食指大動。
河南燴面算的是中原地區最出名的面食，與北京炸醬面不同的是，它是一種湯面，精華都在鮮香的湯裡，河南廚師一般都選用上等的嫩羊肉和羊骨一起熬湯，先大火煮開，再用小火慢燉，耗時五六個小時才能熬出來帶著奶白色的燴面湯。再煮好寬薄的燴面，加入海帶絲、豆腐絲、肉、粉條等配菜，撒上香菜和蔥花，一碗香噴噴的燴面就端上桌瞭。
說到“天府之國”四川，擔擔面絕對算得上是四川的特色美食小吃，面條雖然隻是普通的細面，但通過四川人會在擔擔面裡會加入紅辣椒油、芝麻醬、肉醬、炸黃豆等材料調味，讓普通的面條一下子就變得鮮香麻辣瞭起來，香氣撲鼻，光看這紅彤彤的色澤就讓人口水直流。
武漢熱幹面也是我國非常著名的一道面食，也是武漢人“過早”必備，熱幹面的面條與別地不同，它是一種堿水面，有別於涼面和湯面，每一傢調制的芝麻醬不同，做出來的熱幹面味道也會有所不同。武漢人會把堿水面煮熟後撈出，再在碗裡放入調制的芝麻醬、食用油、鹽、生抽、香油、榨菜、豇豆等配料，攪拌均勻後讓每一根面條都能裹上濃鬱的芝麻醬，再趕緊往嘴裡塞上一口，鮮美可口的味道讓人舍不得放下手裡的碗筷，令人回味無窮。
山西刀削面也是一種典型的北方面食，刀削面的做法就極具觀賞性，廚師們左手舉面，右手拿刀，一片一片地削進沸騰的開水鍋裡，面條中間厚兩邊薄，煮熟之後撈起來，面條爽滑勁道。再澆上秘制的鹵汁和臊子，口感豐富營養又美味，越嚼越香，深受廣大人民群眾的喜愛。
