天熱瞭，給孩子多喝點這湯，少吃冷飲，脾胃好瞭，身體壯少生病
最近這天是真的熱起來瞭，出去一趟就是一身的汗，天氣熱要多補充水分，除瞭喝涼開水，多喝點湯也是不錯的選擇，盡量少喝冰鎮飲料和啤酒。特別是小孩子，更要少喝一些飲料、雪糕之類的冷飲，貪圖一時的涼爽，會對小朋友還未發育好的脾胃造成很大的傷害，脾胃功能下降，變得挑食厭食，長此以往身體的抵抗力就會下降，經常感冒咳嗽等等。如果是身體健壯的孩子，可以偶爾吃一次兩次，影響不太大，但是本身體質就比較差的孩子，就不要給孩子吃瞭。我兒子小時候體質不好，一直到小學5年級之前，是幾乎都不吃冷飲的，平時註意保養調理，後面體質也變得越來越好，這樣傢長也省心不是。
今天介紹這道雜蔬魚丸湯，就非常適合小朋友夏天食用，清淡有營養，好消化好吸收。而且這魚丸我用的是龍利魚做的，這種超市冷凍的龍利魚基本沒有魚刺，肉質細嫩爽滑，幾乎沒有什麼腥味，很適合孩子吃。做傢長的可能都知道，多吃魚對小朋友的生長發育有很大的好處，可以促進大腦發育、可以增強記憶力，這樣孩子的學習能力就增強瞭；常吃魚還可以保護視力，也有利於孩子的生長發育，提高抵抗力少生病。
下面來看看這道雜蔬魚丸湯的具體做法吧，註意事項我都寫在具體步驟和文末小貼士裡瞭，您接著往下看。
【雜蔬魚丸湯】
原材料：龍利魚1片約450克，豆腐少許、胡蘿卜少許、油菜2顆
調料：
魚丸用：鹽1小勺，雞蛋清1個，檸檬汁幾滴，白糖1/2小勺，淀粉7~8湯匙
湯用：鹽1/3小勺，水淀粉適量
制作過程：
1、龍利魚1片自然解凍，然後沖洗幹凈，輕輕的攥一下水分，表面再用廚房紙巾擦幹一些。
2、然後用刀剁成魚蓉，剁的細膩一些。您也可以選擇用攪拌機，我通常覺得要清洗機器很麻煩，基本都是用刀剁的。
3、將剁好的魚蓉放入一個大碗中，加入一個雞蛋清，新鮮檸檬直接擠幾滴檸檬汁，能很好的去除腥味。如果您給大一些的小朋友吃，用料酒也是可以的。
4、然後再加入1小勺鹽、1/2小勺白糖，3湯匙淀粉，用筷子順著一個方向攪拌，中途再分2次加入淀粉，然後再繼續攪拌，最後攪拌上勁。淀粉一共加入7~8湯匙就差不多，也要看攪拌過程中的狀態，總之最後要感覺攪拌的費勁瞭，上勁才行，不然魚丸入鍋會散開。
5、然後鍋內燒水，不要等水開，差不多40度左右，就是用手試一下感覺略燙手的程度，轉最小火，將魚蓉用小勺或是虎口，團成比湯圓略小點的魚丸下入鍋中，魚丸全部下入鍋中後轉大火，待水開後魚丸浮上來煮1分鐘關火。
6、魚丸撈出晾涼後可以冷凍一些，以後煮面條、疙瘩湯、青菜湯等，隨用隨取會很方便。
7、準備一些配菜，少許豆腐切小塊、胡蘿卜先切薄片再切花刀、2顆小油菜切碎。
8、另起鍋放入適量清水，待水開後加入1/3小勺鹽，放入豆腐、胡蘿卜和魚丸，煮2分鐘的樣子。
9、然後下入油菜梗先煮一會，用水淀粉勾芡使湯汁粘稠，最後再下入油菜葉子即可關火。
大一點的孩子出鍋後可滴入幾滴香油，這道清爽營養的雜蔬魚丸湯就好瞭，魚丸Q彈爽滑細嫩，很適合小朋友吃哦，您要不要試一試？
小貼士：
1、做魚丸的過程中我沒有加入生抽和老抽，這樣才能使魚丸更潔白如玉，而且給孩子吃，調料盡量少放點。
2、配菜根據孩子的口味隨意調整，水淀粉勾芡可使湯更粘稠，如不喜歡不勾芡也是可以的。
