米其林放榜 2023年的倫敦頂級美食圖鑒
米其林指南原本是免費發行的駕駛指南，後來與美食結緣後，便一躍成為全球餐廳風尚標。米其林指南還會根據上一年餐廳的表現對餐廳進行重新評分，有的被從兩星升級為三星，而有的則被殘酷的從指南中除名。
近日，英國及愛爾蘭米其林指南 2023 年終於發佈。在整個榜單中，有20傢餐廳獲得瞭他們的第一顆星，使指南中的星級餐廳總數達到188傢。
三星級共有8傢，其中有 5 傢餐廳在倫敦，兩星級共有 25 傢，其中有接近一半 12 傢位於倫敦。
三星榜 ☆☆☆
Alain Ducasse at the Dorchester
Alain Ducasse at The Dorchester 米其林指南裡的常勝將軍。這裡被認為是倫敦最好的現代法餐，從 2010 年其就已經摘得米其林三星。
法國主廚 Alain Ducasse 用料講究，在全球也擁有多傢餐廳。而位於倫敦五星級酒店 Dorchester 的這傢餐廳也被認為是永遠不會出錯的法餐選擇。
餐廳的室內裝潢由法國藝術傢Jean-Paul Gourdon操刀，以奶油色和灰色為主調，打造出現代感十足而又優雅別致的用餐環境。在此次指南中對其評價是，“采購的是英國最好的食材，菜肴均衡，視覺沖擊力強，口味大膽、豐富，讓人久久不能忘懷。”
地址：The Dorchester Park Lane, London, W1K 1QA
三星榜 ☆☆☆
Sketch
Sketch 共有五個獨立的小餐廳，位於倫敦不同的位置。之前其一傢整體粉紅色少女心設計的餐廳也是刷爆各大互聯網平臺。獲得米其林三星評級的是其最高端華麗的 The Lecture Room and Library。
如果你一直有關註米其林指南，對 Sketch 一定不陌生。 摘星的 The Lecture Room and Library 在2020年從兩星躍升到三星，之後一直保持頂級的水準，在此次指南中的評價是，每個元素在結構、組成、雅致度以及最重要的味道方面都極其出色。
地址：9 Conduit Street, Mayfair, London, W1S 2XG
三星榜 ☆☆☆
Restaurant Gordon Ramsay
這傢餐廳因“地獄主廚” Gordon Ramsay而聞名全球。這傢位於倫敦切爾西地區的餐廳是Gordon Ramsay創立的第一傢餐廳，就算你沒來去過 Gordon 的任何一傢線下餐廳，想必也會在電視網絡上看過他，特別是他罵人。
他這傢位於倫敦的三星米其林餐廳是其旗下眾多米其林餐廳之一，被認為從菜品到服務都是專業、上檔次以及富有其獨特個性的。
地址：68 Royal Hospital Road, Chelsea, London SW3 4HP
三星榜 ☆☆☆
CORE by Clare Smyth
既然說完瞭 Gordon 的餐廳，那麼繼續來說說同樣獲得三星評級的CORE by Clare Smyth。 Clare Smyth是 Gordon Ramsay 的弟子，她的餐廳 CORE 自開業以來就好評如潮，僅一年的時間就擠進瞭米其林餐廳榜單。而且在 2021年獲得瞭三星評級，成為第一位獲得三星評級的英國女性主廚。
另外，Core 的核心概念是對英國本土食材進行創意料理，Clare Smyth坦言她的做菜靈感都是源自其早年在北愛爾蘭的童年記憶。用海帶勾瞭欠的扇貝，燉在羊肉裡的胡蘿卜，炙烤過的鹿肉等等，完全可以顛覆你對英國美食的印象。同時也打破瞭，英國三星餐廳隻有頂級法餐的尷尬局面。
地址：92 Kensington Park Road, London W11 2PN
三星榜 ☆☆☆
Hélène Darroze at The Connaught
Hélène Darroze 在 2019年重新裝修，打造更加放松、自然的就餐環境。而作為一個老牌餐廳，全面“換裝”也展現出其主理人始終在尋求突破和進步的態度。
在食物方面，餐廳選取法國和英國提供的最好的食材，康沃爾的魚、蘇格蘭的海鮮、Les Landes Tauzin傢庭農場的雞肉等等，加上其頂級的法式烹飪技術。當然也有一些別出心裁的菜式融合，例如，鵝肝配清酒和曲醬。
但是人們最津津樂道的還有這裡提供的“棋盤式”點菜法：服務生會拿出寫著當日食材的 16 顆小白球，讓食客從裡面選擇，把自己想吃的食材小球留在棋盤上，就完成瞭點菜。
地址：The Connaught Carlos Place London, W1K 2AL
以上就是全部獲得三星評級的倫敦餐廳，兩星和一星榜單中倫敦上榜的餐廳眾多，這裡就挑幾個給大傢參考參考。
兩星榜 ☆☆
Hakkasan （客傢人）
米其林三星榜單仍然是以法餐為主，但是兩星和一星的榜單中菜式就豐富得多瞭。首先要推薦的當然是中餐。
主廚唐志威（Tong Chee Hwee）是馬來西亞人，師從名廚錢漢賢，隨後在英國開創瞭客傢人餐廳。餐廳在口味上保持星級餐廳水準，但是氛圍上卻符合客傢人的一貫風格，活潑輕松，甚至有些喧鬧。但是其地道的粵菜水準卻讓其也是米其林榜單的常客。
目前 Hakkason 在倫敦的兩傢店：Hakkasan Hanway Place 和 Hakkasan Mayfair 都獲得瞭 米其林兩星。米其林對於其位於梅菲爾的店鋪的評價是：菜品復雜、均衡、極其美味。供應的雞尾酒更增加瞭用餐樂趣。
Hakkasan Hanway Place
地址：88 Worship St, London EC2A 2BE
Hakkasan Mayfair
地址：17 Bruton Street, London, W1J 6QB, United Kingdom
兩星榜 ☆☆
A Wong
同樣獲得瞭兩星評級的粵菜餐廳 A Wong 也是榜單常客，主廚 Andrew Wong 出生在倫敦，但是卻把創意粵菜帶領到瞭新的高度。
餐廳菜單靈感來自於他本人在中國各省的旅行，他對中國所有地區的菜肴進行瞭自己獨特的詮釋。米其林對其菜品的評價是：顯示出非凡的復雜性、創造性和味道的深度。
地址：70 Wilton Road, London, SW1V 1DE, United Kingdom
一星榜 ☆
Kai
摘得一星的Kai 的菜單被人米其林評為中國各個地區的菜式都在菜單上有所體現。20%的菜肴是經典之作，如味道濃鬱的18小時慢燉豬肚；其他80%的菜肴則是更精細、更冒險的結構。豐富的菜單能夠滿足不同食客的就餐需求。
地址：65 South Audley Street, London, W1K 2QU, United Kingdom
米其林指南上還有眾多的倫敦餐廳，等著你趁著大好春日來品嘗。