老式咸奶油蛋糕，咸香松軟，好吃不膩，一直這麼火是有原因的！_美食料理

后厨美食家

2023-05-03 18:43:22

可鹽可甜的咸奶油杏仁蛋糕來啦

咸香醇厚的奶油➕脆酥的杏仁

還有松軟香甜的蛋糕胚

口感真的太驚艷瞭，好吃不膩

喜歡的一定要試試呀

咸奶油杏仁蛋糕 / 配方

食譜達人@鐵錘肉肉

蛋糕胚：

玉米油50克，牛奶55克

杏仁粉40克，低筋粉25克

砂糖50克，雞蛋4個

咸奶油：

黃油：60克，砂糖：20克

鹽：1.5克，淡奶油：160克

制作步驟：

1、玉米油➕牛奶攪拌至乳化，篩入杏仁粉➕低筋粉混合沒有幹粉，加蛋黃攪拌順滑無顆粒

2、️蛋清分三次加入砂糖，打發至小彎鉤，取1/3蛋白霜到蛋黃糊中翻拌均勻，再倒入剩餘的蛋白霜翻拌均勻，倒入烤盤送入預熱好的烤箱150度烤35分鐘

3、️室溫軟化黃油➕砂糖➕鹽打發，少量多次加入常溫淡奶油，打發至順滑。烤好的蛋糕胚對半切開

4、️中間均勻抹上咸奶油，再放上另一片蛋糕片，頂面也抹上咸奶油，撒上烤好的杏仁片，切塊即可